В связи с временной неподконтрольностью данной территории украинской юрисдикции информация в этом городе (регионе) не проверялась с весны 2014 года
Вся статья
СТЕЙКИ КОБЕ
блюда: стейки
Стейки, который готовят из так называемой «мраморной» телятины.
История японской мраморной говядины Кобе необычайно увлекательна. Специально выведенная в Японии, в погоне за наивысшим качеством говяжьего мяса, порода Таджима ("Верхняя выборка") — элита самого «мраморного» семейства в мире, премиального Вагю. Принцип «воспитания» бычков Таджима (Tajima) прост, но соблюдается строго: «чем лучше быку, тем лучше его мясо». Молодых животных отпускают вольно гулять по сочным заливным лугам, кормят отборным зерном и поят свежим пивом, им делают массаж и включают классическую музыку (и это не шутка) — и все ради того, чтобы полностью исключить из жизни животного всякий стресс.
По своей уникальной текстуре, сочности и насыщенному вкусу у мраморной говядины Кобе не найти близких аналогов на столах всего мира. Сами японцы называют стейки Кобе «мясом, для которого не нужны зубы» — настолько они нежные. Мясо Кобе можно смело включать в список лучших достижений человечества за ХХ век.
Следует помнить, что выращивание бычков для приготовления мраморного мяса – дело чрезвычайно хлопотное и дорогое. Поэтому, если в меню вы увидите низкую цену – это почти приговор. Около ста долларов за сто грамм – нормальная цена. Что же касается текстуры и вкусовых качеств… Это надо попробовать!
История японской мраморной говядины Кобе необычайно увлекательна. Специально выведенная в Японии, в погоне за наивысшим качеством говяжьего мяса, порода Таджима ("Верхняя выборка") — элита самого «мраморного» семейства в мире, премиального Вагю. Принцип «воспитания» бычков Таджима (Tajima) прост, но соблюдается строго: «чем лучше быку, тем лучше его мясо». Молодых животных отпускают вольно гулять по сочным заливным лугам, кормят отборным зерном и поят свежим пивом, им делают массаж и включают классическую музыку (и это не шутка) — и все ради того, чтобы полностью исключить из жизни животного всякий стресс.
По своей уникальной текстуре, сочности и насыщенному вкусу у мраморной говядины Кобе не найти близких аналогов на столах всего мира. Сами японцы называют стейки Кобе «мясом, для которого не нужны зубы» — настолько они нежные. Мясо Кобе можно смело включать в список лучших достижений человечества за ХХ век.
Следует помнить, что выращивание бычков для приготовления мраморного мяса – дело чрезвычайно хлопотное и дорогое. Поэтому, если в меню вы увидите низкую цену – это почти приговор. Около ста долларов за сто грамм – нормальная цена. Что же касается текстуры и вкусовых качеств… Это надо попробовать!
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: