ФИЛЕ-МИНЬОН

Филе-миньон (вырезка) – один из самых дорогих и ценных отрубов, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях. Поэтому Филе-миньон или стейк из вырезки – это самое нежное мясо, которое только можно представить.

Филе-миньон знаменит своим изысканным вкусом с менее выраженной, чем в других стейках, говяжьей составляющей. Если Рибай и Стриплойн хороши для сытной мужской трапезы, а Ти-бон – для загородного барбекю, то Филе-миньон идеально подходит для ужина на двоих с бутылочкой хорошего вина или для приема гостей.

Толщина Филе-миньона достигает 6-8 см., но благодаря своей мраморности и удивительной нежности он готовится так же просто и быстро, как остальные стейки.