напитки: прочие алкогольные напитки
Алкогольный напиток ликерного типа, содержит высокий процент сахара (28-40 г на 100 мл). Характерным признаком наливки (отличающим ее от других алкогольных напитков, и в частности от настоек) является высокая степень содержания в ней экстрактивных веществ (сока ягод, фруктов).
Кухня - Русская
блюда: вторые блюда из теста
Широко распространенное блюдо, проникшее из польской кухни во второй половине XIX в. Налешник - это то, что наливают на сковороду, то есть жидкое, хорошо льющееся тесто, превращающееся в тонкий блинчик.
Кухня - Славянская
блюда: общее название блюд
Термин, объединяющий чрезвычайно разнородные группы пищевых продуктов по их чисто внешнему признаку (жидкость).
Уже исстари было принято делить напитки на две большие группы: утоляющие жажду, или прохладительные (безалкогольные) и горячительные, возбуждающие (алкогольные).
блюда: общее название блюд
К ним относятся напитки с искусственными добавками или со сложными купажами, а также основанные на нестандартном сырье
блюда: общее название блюд
К ним относятся напитки на натуральном сырье, но содержащие сахар или другие добавки
блюда: общее название блюд
Различают:
- полностью естественные или натуральные, то есть имеющиеся в природе и применяемые человеком без их изменения.
блюда: общее название блюд
Особую группу составляют напитки, полученные непосредственно перед их потреблением смешением различных компонентов: коктейли, глинтвейны, крюшоны, пунши, грога, флипы и т. д.
блюда: общее название блюд
К ним относятся напитки не содержащие сахара и созданные на основе обработки однородного высококачественного натурального сырья
блюда: выпечка
Популярные у нас пирожное и торт. Приготавливают из слоеного теста с обычной промазкой яблочным пюре и желтым заварным или масляно-сливоч-ным кремом.
Кухня - Русская
напитки: прочие алкогольные напитки
Напиток, получаемый в результате настаивания на спирте (или водке) различных частей растений (ягод, зерен, семян, листьев, корней, плодов), обладающих выраженным ароматом. Содержание спирта в настойках выше, чем в наливках, а сахара и экстрактивных веществ ниже.
продукты питания: фрукты и ягоды
Нектарины это сорт персиков с гладкой кожицей. Мякоть их имеет вкус персиков, кожица гладкая.
продукты питания: рыба речная
Рыба семейства сиговых, одна из разновидностей белорыбицы, обитающая в северной России - в Северной Двине, реках Архангельской области, в Печоре и ее притоках, а также во всех реках Зауралья и Западной Сибири. Обладает чрезвычайно нежным вкусом в малосольном виде, имеет мякоть перламутрового цвета.
Кухня - Русская
продукты питания: пряности
В качестве пряности используются в основном семена растения. Они обладают земляничным запахом и употребляются для придания блюду или кондитерскому изделию аромата земляники.
обычаи: технологии обработки
Никстамализация – главное кулинарное латиноамериканское ноу-хау, особая технология, которая делает доступным витамин B3, содержащийся в кукурузном зерне.
Кухня - Мексиканская
кухонные принадлежности: посуда
Самый старый столовый прибор. Много тысячелетий нож использовался как оружие, для охоты и всех видов работ, но уже около 5000 лет назад появились специальные столовые ножи.
блюда: общее название блюд
Название целого ряда восточных сладостей, имеющих разный ароматическо-вкусовой оттенок и состав, но приготавливаемых по одному типу. В нуге основной массой является тягучая смесь, составленная на основе сахарного густого сиропа с добавлением либо яичного белка, либо различных камедей (траганта, гуммиарабика, мыльного корня и т. п.).
Кухня - Восточная
продукты питания: бобы
Вид гороха, растущего в Закавказье и Средней Азии и применяемого в национальных кухнях народов этих регионов. Нут употребляют в супах с бараниной.
блюда: паста
Блюдо итальянской кухни, род небольших клецок овальной формы. Классические ньокки делают из картофеля с добавлением муки. Также могут добавлять манную крупу, сыр, творог, шпинат, тыкву, черствый хлеб или хлебные крошки.
Кухня - Итальянская
продукты питания: овощи
В пищу употребляют недозрелые плоды огурцов, когда они имеют зеленую окраску, нежную кожицу и мелкие семена. Огурцы едят свежими, солеными или маринованными .
продукты питания: мясные изделия
Это задняя нога беконной свиньи, он может быть с кожей и костями. Мясо вокруг ноги туши животного.
блюда: первые блюда
Восточно-славянское летнее холодное жидкое блюдо. Жидкую часть окрошки составляет квас, лучше всего особый, окрошечный, или белый, а за неимением его - обычный питьевой, хлебный.
Кухня - Старославянская
блюда: вторые блюда из теста
В классическом варианте - блюдо из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, которые, будучи замешаны на воде или молоке, с большим количеством дрожжей, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая яйцами и маслом для повышения его сдобности.
Кухня - Старославянская
продукты питания: красная дичь
Мясо северных оленей, а также изюбрей и благородных оленей и косуль. Относится к мясу красной лесной дичи.
продукты питания: фрукты и ягоды
Оливки - это незрелые, в зеленом виде плоды маслины. В свежем виде оливки и маслины в пищу не употребляются, из-за наличия в них чрезвычайно горького вещества.
продукты питания: прочие
Оливковое (прованское) масло за многие тысячи лет приобрело планетарную популярность. Этот продукт составлял основу экономики многих античных государств, представляя собой пищу, горючее для освещения, а также играя культовую роль. Например, в христианских традициях оливковое масло (елей) – неотъемлемая часть обрядов.
