У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Вся стаття

ФРІКАСЕ

страви: спільна назва страв

Страва з молодого, ніжного м'яса (зазвичай з телятини і курчат), приготованого з кісточками. Курчата діляться на четвертинки або половинки, залежно від величини. Фрікасе спочатку обсмажується в олії з соусом на сковороді або в горщику, а потім доводиться до повної готовності в густому соусі, за допомогою яєць. Тим самим блюдо виходить і не смаженим, і не вареним, але й не тушкованим, а чимось середнім. Саме це і дає йому власне ім'я - фрикасе
Назва походить від французького "fricassee".

Кухня: Французька

Інші статті за темою:

Вас може зацікавити: