В этом бургере все в тему: котлета из телятины, яйца, сыр чеддер, бекон, руккола, карамелизованный лук, перец халапеньо, фирменный соус барбекю, горчичный соус.
Вот только бекон мне не достался. Моя спутница своим одним укусом забрала его весь, и это с учетом того, что «жареное сало» она вообще не любит. Судьба порой так несправедлива.
Котлетка розовая внутри. И мне это очень нравится. Вот только одного не могу понять: хрящей внутри фарша я не заметил, но моментами котлета похрустывает. То ли поставщик решил сэкономить, то ли нарушена технология приготовления, но факт есть факт — похрустывает, что не совсем то, что хотелось бы видеть в бургере. Но обращу ваше внимание, что это не подошва. Жуется легко и приятно, только иногда попадается легкое «хрусь». Схомячился бургер быстро и с очень большим удовольствием!
Сервис
Наблюдая в Инстаграм за становлением сети, я уже был горячим лидом, знающим о серьезности в подходе к обслуживанию гостя, к его встрече, к работе с ним. Правда, как и в любой работе, случаются небольшие помарки.
В «Хотдожной» с нами поговорили мило и сдержанно. Заранее мы уже знали, что будем заказывать, поэтому продавец сделала пару уточнений по заказу и предложила напиток, от которого отказались.
Во время оплаты выяснилось, что терминал не работает. Прошу прощения у владелицы сети, но я немного быканул и сказал: «Хорошо, у меня налички нет. Давайте я тогда сейчас напишу Виолетте, она мне скинет номер карты и я ей перечислю, идет?». Работница торговой точки за 10 секунд решила вопрос и предоставила номер карты, куда собсно я и перечислил деньги.
В «Тракттория» та же история. Только в этот раз решил не включать невинность и свою неосведомленность о ситуации в сетях — просто сказал: «Дайте номер карты, я туда перечислю», на что продавец отреагировал: «Ааа, вы уже в курсе, да?».
Здесь нас также встретили дружелюбно и выполнили заказ меньше чем минут за 10, наверное. Вот только выбирал я достаточно долго. Больше 3-5 минут стоял и делал свой выбор. А продавцы просто стояли и ждали, когда же я его уже рожу. Мне хотелось бы, чтобы работники торговой точки чуть больше включались в процесс, в выяснение причин посещения, в мои предпочтения. Для более качественной сделки и улыбки гостя.
Если бы не было так холодно и терраса бы работала, то я бы задержался и с удовольствием бы погонял ребят по скриптам и возможным сценариям с гостем, но было не до этого, а пальцы были уже почти синими.
Быть вежливым — огромный труд, не спорю, но иногда нужно себя пересиливать, ведь обслуживание гостя — игра в обе стороны: чем больше вы дарите ему позитива, тем больше позитива возвращается. Я верю в вас, что можете лучше и больше!
Итог
Сети «Хотдожная» и «Тракттория» — жемчужина одесской уличной еды. Здесь вы вкусно выпьете кофе, вкусно покушаете, вас укутают пледом, предоставят большой выбор позиций в меню. Вы здесь сможете отдохнуть и встретиться со своими близкими, а потом еще захотите вернуться, чтобы вновь испытать позитивные эмоции.
Понятное дело, что не без ошибок, без них будет некуда совершенствоваться, а я точно знаю, что Виолетта и ее команда это могут! Они уже смогли много!
Моя оценка: 9 персиков из 10.
ЗЫ. Если вы из Одессы или сейчас там пребываете, не пожалейте, посетите. Даже одна чашка кофе позволит точкам работать и дальше. Даже в такое время ребята выходят на работу, чтобы делать своих гостей счастливыми и сытыми. Все буде Україна!!!
