Что ж, прозвучавшее приглашение пришлось для нас очень даже кстати. Жаль только, что офицер оказался фигурой виртуальной, то есть не настоящим человеком в погонах, а сотрудником заведения, раньше бы его окрестили "зазывалой". Тем не менее, его вежливый и ненавязчивый тон, да и располагающая наружность подействовали на нас как нельзя убедительно. Кроме того, мы с мамой уже успели изрядно подмерзнуть и проголодаться. К тому же дело было на Масленицу, и при слове "блины" у моей родительницы, соскучившейся по доброй славянской кухне на западной чужбине, прямо-таки заблестели, заискрились глаза.
При входе в ресторан нас встретили одетые по форме ресторанных заведений начала прошлого века официанты: рубашки в черно-белую полоску, галстуки-бабочки, небрежно и хвастовски повязанные на пояс фартуки. Стильно!.. Мэтр "Двух зайцев" в красочных тонах буквально при входе стал расписывать нам все прелести своего заведения. "Слащавенько-с..." - подумалось мне.
В ресторанный зал нас проводили через кафе, столики которого расположились на невысоком подиуме - оригинальное решение под названием "Барный зал". Более уютным, однако, мы нашли зал купеческий, стилизованный под Киев начала ХХ века, где мы и разместились. В этом зале нам стало понятно, откуда происходит та-самая слащавость ресторанной обслуги. Оказывается, она задумана специально и является неотъемлемым атрибутом ресторана, выдержанного в стиле старославянского мещанства. Обстановочка, как говорится, на любителя - разночинская, купеческая, вполне соответствующая названию ресторации: обитые атласом диваны в полоску, расположенные в кабинках-полусепарэ, многочисленные панно с видами старого Киева, колонна с театральными афишами того времени, вмонтированные в стены окошки, из которых открываются перспективы Киева, которого уже больше, увы, нет. В общем, каждую минуту здесь можно ожидать лицезреть физиономию пройдохи-Галохвастова либо же статную фигуру засидевшейся невесты Проньки Коровяк. Без кича в "За двумя зайцами", конечно же, не обошлось, но надо отдать ему должное: этот кич стилен и очень к себе располагает.
Мне прекрасно знакомы другие заведения Киева с замахом на старокупеческий стиль. И хоть в "Прекрасную эпоху" начала прошлого века жить мне не пришлось, ресторация "За двумя зайцами" кажется мне самой аутентичной, то есть достоверной, из всех имеющихся заведений подобного калибра.
Меню ресторана в оригинальности может посоревноваться, наверно, только с его интерьером. Чего стоят одни названия блюд, в звучность и емкость которых автор этих строк влюбилась до такой степени, что даже записала их себе на память: "Люблю безобразія", то бишь щука, фаршированная по-местечковому, салат из осетрины "Весь Киев мне должен", голубцы с раковыми шейками "А шо то у вас в нутре?" или шашлык из разных рыб "Не цырульникъ, а паликмахеръ!"
В наш первый визит в "За двумя зайцами" нам предложили специальный праздничный ассортимент, в который входили блины из пшеничной, гречневой, овсяной и даже кукурузной муки. "Сущее наслажденье!" - скажу я вам, тем более что по гречневым блинам я было совсем истосковались (а найти гречневую муку в магазинах Киева - задача чуть ли не для разведчика!)
За нашей трапезой моя дорогая "заграничная маман" то и дело постанывала от удовольствия, постоянно нахваливая шеф-повара обслуживающему нас официанту. Чего греха таить: одними блинами наш задуманный скромным обед не обошелся. Прежде мы на первое откушали добротного борщика по-малороссийски под пикантным названьицем "И паруйтесь одынъ съ однымъ" да ухи по-царски с расстегаями, после них - легких вегетарианских винегретика с грибочками да салатик из бурачка, морковки и яблочка.
Запивались все эти вкусности по-настоящему качественным грузинским "Цинандали", разливаемым официантом в до боли знакомые хрустальные бокалы чешского производства (Наверно, именно этой деталью хозяева заведения и задумали воссоздать так называемую "связь поколений": хоть что-то из давно ушедшего быта далеких старых времен посетитель "Зайцев" сможет вспомнить во время своего визита как пережитое на собственном опыте!)
Тот мой спонтанный визит в старокиевскую ресторацию "За двумя зайцами" стал для меня наиприятнейшим сюрпризом и открытием месяца. Если вы еще ни разу не заглядывали в это заведение - очень рекомендую! Единственное, что не советую делать, - это заходить туда в ясный солнечный день. Ведь дневного света в залах этого ресторана, кроме разве что "Барного", не увидишь. Атмосфера ресторации располагает, скорее, к долгим вечерним посиделкам да к душевным танцам после ужина под аккомпанемент старинной музыки. Вообще дух ресторана каким-то удивительным образом располагает к открытости и к новым знакомствам, особенно тогда, когда день постепенно начинает стареть и незаметно умирает, тая в винных бокалах.
Не знаю, совпадение это или нет, но в "Двух зайцах" у меня всегда завязываются интересные беседы не только с моими сопроводителями, но и с соседями по столику - будь то командировочные из Тамбова, бизнес-туристы из Арабских Эмиратов или самые неординарные киевляне.
Уже в течение целого года, вечерами да под настроение, я наведываюсь в "За двумя зайцами" частенько - будь то с гостями, коллегами либо с друзьями и домочадцами. И хотя в нашем славном городе есть немало действительно уютных заведений, приглашающих посетителей в путешествие по киевской старине, только в этом месте мне удается с головой окунуться в добрую атмосферу любимого "бабушкиного сундука". В этом заслуга и душевной "живой" музыки, которую здесь играют каждый вечер, и ненавязчивой предупредительности официантов да, наверно, и волшебной ауры, царящей над богемным местом Города, Андреевским спуском.
Татьяна Монтик