Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Ресторанная критика

изображение
Этот скрытый от глаз уголок нашего города я открыла для себя случайно. Было это весной, в гостях у меня была мама, приехавшая навестить меня из-за далекой заграницы. Мы ходили с мамой по городу, наслаждались Киевом, время от времени греясь во многочисленных киевских церквушках. Прогуливаясь по Андреевскому спуску, мы неожиданно были приглашены на блины да чаек одним галантным человеком в форме офицера царской российской армии. Речь шла о полуподземном ресторанчике "За двумя зайцами" по адресу Андреевский спуск, 34.

Что ж, прозвучавшее приглашение пришлось для нас очень даже кстати. Жаль только, что офицер оказался фигурой виртуальной, то есть не настоящим человеком в погонах, а сотрудником заведения, раньше бы его окрестили "зазывалой". Тем не менее, его вежливый и ненавязчивый тон, да и располагающая наружность подействовали на нас как нельзя убедительно. Кроме того, мы с мамой уже успели изрядно подмерзнуть и проголодаться. К тому же дело было на Масленицу, и при слове "блины" у моей родительницы, соскучившейся по доброй славянской кухне на западной чужбине, прямо-таки заблестели, заискрились глаза.

При входе в ресторан нас встретили одетые по форме ресторанных заведений начала прошлого века официанты: рубашки в черно-белую полоску, галстуки-бабочки, небрежно и хвастовски повязанные на пояс фартуки. Стильно!.. Мэтр "Двух зайцев" в красочных тонах буквально при входе стал расписывать нам все прелести своего заведения. "Слащавенько-с..." - подумалось мне.

В ресторанный зал нас проводили через кафе, столики которого расположились на невысоком подиуме - оригинальное решение под названием "Барный зал". Более уютным, однако, мы нашли зал купеческий, стилизованный под Киев начала ХХ века, где мы и разместились. В этом зале нам стало понятно, откуда происходит та-самая слащавость ресторанной обслуги. Оказывается, она задумана специально и является неотъемлемым атрибутом ресторана, выдержанного в стиле старославянского мещанства. Обстановочка, как говорится, на любителя - разночинская, купеческая, вполне соответствующая названию ресторации: обитые атласом диваны в полоску, расположенные в кабинках-полусепарэ, многочисленные панно с видами старого Киева, колонна с театральными афишами того времени, вмонтированные в стены окошки, из которых открываются перспективы Киева, которого уже больше, увы, нет. В общем, каждую минуту здесь можно ожидать лицезреть физиономию пройдохи-Галохвастова либо же статную фигуру засидевшейся невесты Проньки Коровяк. Без кича в "За двумя зайцами", конечно же, не обошлось, но надо отдать ему должное: этот кич стилен и очень к себе располагает.

Мне прекрасно знакомы другие заведения Киева с замахом на старокупеческий стиль. И хоть в "Прекрасную эпоху" начала прошлого века жить мне не пришлось, ресторация "За двумя зайцами" кажется мне самой аутентичной, то есть достоверной, из всех имеющихся заведений подобного калибра.

Меню ресторана в оригинальности может посоревноваться, наверно, только с его интерьером. Чего стоят одни названия блюд, в звучность и емкость которых автор этих строк влюбилась до такой степени, что даже записала их себе на память: "Люблю безобразія", то бишь щука, фаршированная по-местечковому, салат из осетрины "Весь Киев мне должен", голубцы с раковыми шейками "А шо то у вас в нутре?" или шашлык из разных рыб "Не цырульникъ, а паликмахеръ!"

В наш первый визит в "За двумя зайцами" нам предложили специальный праздничный ассортимент, в который входили блины из пшеничной, гречневой, овсяной и даже кукурузной муки. "Сущее наслажденье!" - скажу я вам, тем более что по гречневым блинам я было совсем истосковались (а найти гречневую муку в магазинах Киева - задача чуть ли не для разведчика!)

За нашей трапезой моя дорогая "заграничная маман" то и дело постанывала от удовольствия, постоянно нахваливая шеф-повара обслуживающему нас официанту. Чего греха таить: одними блинами наш задуманный скромным обед не обошелся. Прежде мы на первое откушали добротного борщика по-малороссийски под пикантным названьицем "И паруйтесь одынъ съ однымъ" да ухи по-царски с расстегаями, после них - легких вегетарианских винегретика с грибочками да салатик из бурачка, морковки и яблочка.

Запивались все эти вкусности по-настоящему качественным грузинским "Цинандали", разливаемым официантом в до боли знакомые хрустальные бокалы чешского производства (Наверно, именно этой деталью хозяева заведения и задумали воссоздать так называемую "связь поколений": хоть что-то из давно ушедшего быта далеких старых времен посетитель "Зайцев" сможет вспомнить во время своего визита как пережитое на собственном опыте!)

Тот мой спонтанный визит в старокиевскую ресторацию "За двумя зайцами" стал для меня наиприятнейшим сюрпризом и открытием месяца. Если вы еще ни разу не заглядывали в это заведение - очень рекомендую! Единственное, что не советую делать, - это заходить туда в ясный солнечный день. Ведь дневного света в залах этого ресторана, кроме разве что "Барного", не увидишь. Атмосфера ресторации располагает, скорее, к долгим вечерним посиделкам да к душевным танцам после ужина под аккомпанемент старинной музыки. Вообще дух ресторана каким-то удивительным образом располагает к открытости и к новым знакомствам, особенно тогда, когда день постепенно начинает стареть и незаметно умирает, тая в винных бокалах.

Не знаю, совпадение это или нет, но в "Двух зайцах" у меня всегда завязываются интересные беседы не только с моими сопроводителями, но и с соседями по столику - будь то командировочные из Тамбова, бизнес-туристы из Арабских Эмиратов или самые неординарные киевляне.

Уже в течение целого года, вечерами да под настроение, я наведываюсь в "За двумя зайцами" частенько - будь то с гостями, коллегами либо с друзьями и домочадцами. И хотя в нашем славном городе есть немало действительно уютных заведений, приглашающих посетителей в путешествие по киевской старине, только в этом месте мне удается с головой окунуться в добрую атмосферу любимого "бабушкиного сундука". В этом заслуга и душевной "живой" музыки, которую здесь играют каждый вечер, и ненавязчивой предупредительности официантов да, наверно, и волшебной ауры, царящей над богемным местом Города, Андреевским спуском.

Татьяна Монтик

Комментарии

Добавить отзыв

Отзывов пока нет

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: