САЛАТ ОЛИВЬЕ
блюда: салаты
Салат придуман в начале двадцатого столетия кулинаром Люсьеном Оливье, владельцем московского ресторана «Эрмитаж» и за свою историю претерпел много кардинальных изменений.
В первоначальную версию входило мясо рябчиков, отварной телячий язык, черная икра, свежие салатные листья, отварные раки, мелкие маринованные огурчики (пикули), соевая паста (консервированная соя), свежие огурцы, каперсы и яйца, сваренные вкрутую.
Кухня - Русская