САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Один из самых популярных салатов. Он вкусен, оригинален, полезен и носит благородное «императорское» название. На самом деле, Цезарь – это американизированное имя ресторатора итальянского происхождения Чезаре Кардини. Он держал небольшую закусочную недалеко от Голливуда, по другую сторону мексиканской границы. Цезарь кормил американских киношников, предпочитающих трапезничать на территории, свободной от «сухого» закона. Появление салата в 1924 году было случайным, вызванным дефицитом закуски для измученных нарзаном деятелей искусств.

Яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, ворчестерский соус, пармезанский сыр, чеснок – вот классические ингредиенты. Все перемешано, выложено живописной горкой и полито заправкой. Анчоусы, куриное филе гриль – все это появились позже. Салат быстро стал популярным, ведь среди его горячих пропагандистов был, например, Кларк Гейбл.