Горячие темы
В связи с временной неподконтрольностью данной территории украинской юрисдикции информация в этом городе (регионе) не проверялась с весны 2014 года

Вся статья

изображение СЫР КАНТАЛЬ

СЫР КАНТАЛЬ

продукты питания: сыры

Для того, чтобы увидеть самый большой французский сыр - канталь - надо побывать в стране галльских сыров - в Оверни, краю просторных холмистых пастбищ и тучных коров. Первую обработку - превращение в творожную массу - молоко проходит на маленьких сельских фермах. Здесь же эту массу, еще не ставшую сыром, отжимают в громоздких чанах-формах. Затем будущий канталь попадает в "отделочные цехи". Подвалы сыроделов напоминают здесь сказочные пещеры сокровищ - только вместо драгоценных камней на полках лежат сыры, большие, в полметра диаметром серые шары. Сырные головы должны находиться в прохладном подвале от трех до шести месяцев, а некоторые сорта - год.
Кухня: Французская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: