ЛЕПЕСТКИ РОЗЫ

Лепестки роз, не обработанные ядохимикатами, употребляются в пищу в засахаренном виде или из них варят варенье. Свежие и засушенные лепестки роз богаты витамином С и высокоактивными веществами, их можно заваривать вместе с чаем. Засушенные и подвядшие лепестки используются для изготовления ароматических смесей. Сушёные большие ароматные лепестки засахаривают для украшения тортов и десертов : каждый лепесток макают сначала в слегка взбитый белок, затем в сахарную пудру и выкладывают на ткань до просушки, хранят между листами вощеной бумаги в плотно закрытой коробке. В восточной кухне используют для приготовления восточных сладостей (лукума, например), добавляют в мятный чай.