В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся статья
ГОЛУБЦЫ
блюда: мясные блюда
Блюдо белорусской, украинской, русской, польской, литовской кухонь, в XIV-XV вв. заимствовано литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухонь, где оно называлось долма.
Виноградные листья были заменены капустными, баранье мясо - свининой, рис же - первое время -пшеном. Русское название "голубцы" было дано блюду значительно позднее - в конце XVIII - начале XIX в. (см. крепинет). Блюдо считается хорошо приготовленным, если листья капусты мягкие, эластичные и легко раскусываются.
Существуют разновидности с различными начинками. Так же голубцы украинское национальное блюдо, представляющее собой фарш из гречки или риса и мяса, запечённый в мелких капустных или виноградных листьях. Блюдо особенно широко распространено в южной Украине, в Молдавии, и имеет свои аналоги в соседней России, например, более крупные голубцы.
Виноградные листья были заменены капустными, баранье мясо - свининой, рис же - первое время -пшеном. Русское название "голубцы" было дано блюду значительно позднее - в конце XVIII - начале XIX в. (см. крепинет). Блюдо считается хорошо приготовленным, если листья капусты мягкие, эластичные и легко раскусываются.
Существуют разновидности с различными начинками. Так же голубцы украинское национальное блюдо, представляющее собой фарш из гречки или риса и мяса, запечённый в мелких капустных или виноградных листьях. Блюдо особенно широко распространено в южной Украине, в Молдавии, и имеет свои аналоги в соседней России, например, более крупные голубцы.
Кухня:
Славянская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: