У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Вся стаття
РАВЛИКИ
: продукти харчування
У перекладі з французької красиве слово ескарго (escargot) це равлик.
М'якотілі, використовувані в їжу у всіх країнах Південної Європи, де є виноградники. У їжу йде так званий виноградний равлик, що харчується молодим, ніжної листям деяких плодових і ягідних рослин. Подібні равлики, що живуть на листі прирічкових чагарників, наприклад, на вербі, вільсі, поширені і в середній смузі, але в їжу не використовуються. Тільки в Латвії регулярно збирають їх у парках у струмках, в садах і експортують в країни Західної Європи як делікатес, хоча саме населення Латвії цих равликів не вживає.
Основна особливість технології приготування равликів полягає в тому, що їх попередньо відварюють у воді, а потім тушкують протягом майже години у виноградному вині з маслом і овочами.
М'якотілі, використовувані в їжу у всіх країнах Південної Європи, де є виноградники. У їжу йде так званий виноградний равлик, що харчується молодим, ніжної листям деяких плодових і ягідних рослин. Подібні равлики, що живуть на листі прирічкових чагарників, наприклад, на вербі, вільсі, поширені і в середній смузі, але в їжу не використовуються. Тільки в Латвії регулярно збирають їх у парках у струмках, в садах і експортують в країни Західної Європи як делікатес, хоча саме населення Латвії цих равликів не вживає.
Основна особливість технології приготування равликів полягає в тому, що їх попередньо відварюють у воді, а потім тушкують протягом майже години у виноградному вині з маслом і овочами.
Кухня:
Французька
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: