продукти харчування: овочі
У їжу використовують листя і стебла, що мають слабкий запах часнику, в сирому, солоному, квашені та маринованому вигляді. Черенки черемші у вигляді прутиків, схожих на товстий дріт, засолюють і також вживають як закуску в салати і як гарніри до м'ясних страв. Найкраще їсти листя черемші свіжої в салатах та вінегретах. Листя також додають у щі і супи, приправляють м'ясні фарші.
продукти харчування: фрукти і ягоди
Ягоди черешні - найкращі літні ласощі. У черешні м'якоть буває водянистою і щільною.
страви: десерти
страва європейської та американської кухні, рід сирної запіканки, або ж, скоріше, сирного суфле.
Кухня - Американська
страви: перші страви
Назва болгарських, румунських та молдавських гарячих національних супів, частку рідкої частини яких (від чверті до половини) становить квас.
продукти харчування: прянощі
Рідкісна і надзвичайно ароматна пряність, вживана тільки в японсьій, китайській і маньчжурській кухнях. Чуань-цзяо, подібно уссурійському лимоннику, крім своїх пряних ароматичних властивостей володіє здатністю надавати бадьорість, знімати почуття втоми і голоду.
Кухня - Китайська
страви: хліб
Загальна назва місцевого пшеничного хліба на Північному Кавказі, в основному в Кабардино-Балкарії і Черкесії. Чурек має вигляд коржів.
страви: десерти
Від англійського Charlotte, солодкий пиріг з яблук, запечений у тісті.
Кухня - Англійська
страви: м'ясні страви
Синоніми: шишлик, кебаб, верчене, мцваді. М’ясна страва, розповсюджена майже у всіх гірських та кочових народів: шматки мяса, переважно вирізки або поперекової (ниркової) частини, нанизані на шампур та обсмажені над вугіллям або у грилі протягом 10-15 хвилин.
Кухня - Кавказька
продукти харчування: м'ясні вироби
Шинка - це свинний окіст або лопакта, яка піддається копченню. Крім свинини також може використовуватися індичатина, курятина, ведмежатина.
страви: м'ясні страви
Від німецького Schnitzel, schnitzen – нарізати. Тонка пластина телятини, свинини, баранини, курячою або індигової грудки, панірованої у сухарях або муці та смаженій на фритюрі.
Кухня - Німецька
страви: десерти
Від німецького Strudel, синонім струдель, вважається німецькою національною стравою, хоча на його претендують представники інших народів. Це, по суті, пиріг з витягнутого бездрожжового тіста з найрізноманітнішим начиння.
Кухня - Європейська
страви: перші страви
Рідка страва типу супа, бульону. Раніше юшкою називалися м'ясні й рибні відвари, які слугували основою для більшості рідких страв.
Кухня - Українська
страви: спільна назва страв
Легкі супи, які становлять овочеві відвари, найчастіше відвар переважно з одного овоча, що дає тон і смак супу, з додатком деяких інших овочів і пряних трав,що відтіняють основний смак.Юшки - це тільки легкі супи, що є виключно рослиннимивідварами.
Кухня - Старослов'янська
