Поскольку наш предыдущий обзор по крафтовому пиву в заведениях Киева вызвал достаточно большой интерес, мы продолжаем развивать тему в соответствии с избранным нами форматом.
Крафтовое пиво в заведениях Киева. Часть 2
10.07.2018 0 5042
Наживо
Пивная ресторация
Пивная ресторация с интегрированной пивоварней Наживо расположена фактически на берегу Днепра, в новом киевском ЖК "River Stone". Место живописное и статусное, с ухоженной и охраняемой территорией, своими летней площадкой и набережной прямо на берегу Днепра. Заведение по всем современным канонам: оригинальный дизайн в стиле лофт, сверхсовременное кухонное оборудование, открытая кухня и контактный бар. В меню — уникальные вариации блюд кухни и напитков, специально подобранные командой Наживо. Изюминки ресторации — собственная пивоварня, оригинально интегрированная в интерьер заведения, где пивовары варят отменное крафтовое пиво, а также уникальный по своим размерам и разрешающей способности телевизионный экран, специально предназначенный для трансляции футбольных матчей и других спортивных мероприятий.
Второе заведенеи бренда Наживо, в несколько другом ключе — паб, расположенный неподалеку НСК "Олимпийский" с многоговорящим названием "Наживо. Крафтове пиво та футбол". Заведение в классическом пабном стиле, с целым рядом фирменных блюд и закусок в меню, ну и конечно же вкусным и свежим крафтовым пивом, произведенным на собственной пивоварне. В основе развлекательной программы заведения — футбол во всех его проявлениях, начиная от футбольной атрибутики в самом пабе и заканчивая регулярными футбольными трансляциями. Стоит отметить регулярно проводимые здесь различные акции и тематические мероприятия, такие как "Sunday Family Branch", "За Динамо!", "Пятница. Вечер", "Понедельник — третий выходной", а также постоянно проводимые фестивали блюд и напитков.
Кстати, бренд готовит открытие в ближайшее время нового заведения на Оболони, посвященного рыбной теме :)
За относительно непродолжительное время работы указанной пивоварни было сварено достаточное большое количество сортов пива, вот лишь некоторые:
A.A.A (стиль American Amber Ale)
P 14.2%, IBU 25, ABV 6%
R.I.A (стиль Red Irish Ale)
P 14.5%, IBU 23, ABV 6.3%
Mr. Brown (стиль Brown Ale)
P 13.5%, IBU 30, ABV 5.2%
5 ELEMENT (стиль IPA)
P 14.5%, IBU 59, ABV 5.9%
Hala Madrid (стиль Golden Ale)
P 13%, IBU 23, ABV 4.8%
RedWheatAle (стиль DunkelWeizen)
P 12.5%, IBU 18, ABV 5.4%
THE first BIT (стиль Bitter)
P 15%, IBU 30, ABV 6%
Цены: 0.3 / 0.4 / 0.5 л — 40 / 50 / 60 ₴
Следует отметить достаточно широкую линейку сортов предлагаемого пива, что обычно не свойственно молодым пивоварням, авторскую рецептуру их приготовления, использование при этом исключительно импортной сырьевой базы и соответственно особый вкус производимого напитка. Наличие конкретных сортов на текущий момент можно уточнить по телефонам заведений.
Мохнатый хмель
Крафтовый паб
Брутальный крафтовый паб Мохнатый хмель — одно из первых фирменных заведений Гуцульской крафтовой пивоварни Ципа в столице. В пабе 24 крана и широкий ассортимент крафта в бутылке. Пиво выпивают быстро, ротация сортов на кране ежедневная. Актуальный список доступного пива и меню кухни можно узнать на странице заведения https://untappd.com/v/mohnatij-hmil/4669094. Каждый понедельник на разливное пиво от собственной пивоварни действует скидка 50% — #ЦипаDAY.
Среди крафтовых бестселлеров:
Ципа Золота (стиль Belgium Blonde Ale)
P 14.3%, IBU 27, ABV 6%
Пиво сварено в давних традициях бельгийского пивоварения. В “Золотой” используется немецкий светлый ячменный и пшеничный солод, современные ароматные сорта хмеля и бельгийские дрожжи.
Цена: 0.4 л - 49 ₴
Ципа на молоці (стиль Imperial MilkSweet Stout)
IBU 41, ABV 6.5%
Темное пиво, готовится с использованием светлых, карамельных и жженых солодов. В конце варки этого пива в сусло добавляется лактоза, которая смягчает напиток и добавляет сладость. Ципа на молоці более полнотелая и несколько более горькая версия традиционного молочного стаута.
Цена: 0.4 л - 53 ₴
В Мохнатом хмеле также часто на кране бывает Ципа Самотня — первый сорт Гуцульской крафтовой пивоварни в популярном стиле IPA.
P 12%, IBU 75, ABV 5%
Главной целью было создать собственный сорта SMASH IPA – Single Hop And Single Malt. Это пиво с использованием одного сорта хмеля и одного сорта солода. Ципу Самотню сварили одной из первых и варят регулярно по сей день.
Более подробно о сортах гуцульского крафта можно почитать в блоге на сайте пивоварни. Если вы не из столицы и посетить Мохнатый Хмель в ближайшее время не представляется возможным — познакомится с пивом Ципы можно дистанционно. На сайте пивоварни есть возможность приобрести пиво с бесплатной доставкой по Украине — www.tsypa.beer
Taranka - Dry Fish & Craft Beer
Крафтовый паб
Еще одно заведение, представляющее бренд Гуцульской крафтовой пивоварни Ципа в Киеве, крафтовый паб Taranka открылась чуть больше года назад. Формат заведения: крафтовое пиво и вяленая рыба. Taranka отличается ярким тематическим дизайном. Все детали в заведении продуманы специально, чтобы было удобно есть рыбку и пить пиво. Например, стеклянные бокалы подаются в специальных картонных манжетах, которые не позволяют бокалу выскальзывать из рук, ведь сочную рыбку положено есть руками.
К широкому ассортименту вяленой рыбы тут предлагают 10 кранов крафтового пива от Гуцульской крафтовой пивоварни Ципа и её друзей. К соленой рыбке рекомендуются легкие классические, хорошо охмеленные сорта пива, зачастую Лагеры. Каждый понедельник в Taranka акционный #ЦипаDAY — -50% на весь гуцульский крафт. В воскресение #РакиDAY — вареные раки по специальной акционной цене.
К рыбке в Taranka рекомендуют:
Ципа Петрос (стиль Pilsner)
P 12%, IBU 35, ABV 5.3%
Традиционный лагер чешско-немецкого стиля. Сварен на немецком солоде Wayermann, в основе которого лежит солод типа Pilsner. Пиво охмелено хмелем Mandarina Bavaria, который дарит легкие нотки фруктовой ароматики.
Цена: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 22.5 / 45 / 112.5 ₴
Ципа Драгобрат (стиль Vienna Lager)
P 12%, IBU 33, ABV 5%
Пиво сваренно по классической технологии с использованием нескольких сортов отборного немецкого хмеля: Perle, Hallertau Mittelfruh, Cascade (плюс сухое охмеление двумя последними)
Цена: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 22.5 / 45 / 112.5 ₴
Ципа Під Травов (стиль American Pale Ale / Herbed / Spiced Beer)
P 12%, IBU 45, ABV 5%
В основе этого пива лежит традиционный Пейл Эль в Американском стиле с ароматным хмелем из Америки – Cascade. Используется немецкие солоды Pale Ale и Caraaroma фирмы Weyermann, и чистая горная вода. Для варки Ципа Під Травов также используются ароматные горные травы – чабрец, мята и календула.
Цена: 0.2 / 0.4 / 1.0 л - 24.5 / 49 / 122.5 ₴
О гуцульском крафте можно более подробно прочитать на сайте пивоварни, есть возможность приобрести пиво с бесплатной доставкой по Украине - www.tsypa.beer
Beer House
Ресторан Пивоварня
Beer House — престижный пивной ресторан в центре Киева для тех, кто любит мясо, пиво и спорт. В ресторане варят пиво на немецком оборудовании Wachsmann Brautechnik , а за процессом приготовления напитка можно наблюдать сидя за столиком ресторана — пивоварня находится за стеклянной стеной.
Beer House — место с настоящей мужской кухней. Здесь готовят для вас первоклассные стейки, потому что здесь их по-настоящему любят сами. Сначала мясо вызревает и ферментируется в специальной солевой комнате со стеной из розовой гималайской соли, размещенной при входе в ресторан, а затем готовится в хоспере исключительно на натуральной древесине.
Из пива вашему вниманию предлагается:
Munich Helles (стиль Munich Helles)
P 12.1%, IBU 27, ABV 4.6%
Мюнхенский светлый лагер, светлое пиво низового брожения. Очень легкое, легко пьющееся пиво с умеренной хмелевой горечью.
Цена: 0.5 л - 80 ₴
Schwarzbier (стиль Schwarzbier)
P 12%, IBU 23, ABV 4.5%
Темное пиво низового брожения. Пиво имеет солодовый аромат с характерным послевкусием жженого солода.
Цена: 0.5 л - 80 ₴
American Amber Ale (стиль American Amber Ale)
P 12%, IBU 38, ABV 4.6%
Полутемное пиво верхового брожения. Пиво насыщенного янтарного цвета с выраженной хмелевой горечью.
Цена: 0.5 л - 80 ₴
Blance (стиль Blance)
P 13%, IBU 12, ABV 5%
Бельгийский эль, пиво верхового брожения, изготовленное с добавлением пшеницы. Пиво с нотками кореандра и цедры цитрусовых.
Цена: 0.5 л - 90 ₴
Надеемся, тема крафтового пива будет иметь на Ласуне продолжение еще в этом сезоне, поскольку нам все еще не удалось осветить все значимые заведения Киева по этой тематике.