Виталий, спасибо за Ваш отзыв. Возможно, Вы обращали внимание, что присутствие Джузеппе не означает, что вся пицца выпекается именно им. Его первостепенная задача возле печи - руководить и контролировать работу пиццайоло. Конечно же, шеф готовит какое-то... Показать полностью...количество пицц, но собственноручно выпекать по две-три сотни пицц в день он бы не смог при всем желании. Потому, как правило непосредственным выпеканием пиццы занимаются его помощники-пиццайоло, среди которых случайных - нет: все они проходят строжайший отбор и длительную стажировку у Джузеппе. Безусловно, нам всем доставляет радость видеть Пеппе у печи, но его отсутствие не означает, что пицца будет приготовлена плохо. Если Ваш негативный опыт связан с конкретным визитом в Напуле, пожалуйста, вышлите более детальную информацию (дату, приблизительное время, расположение стола, возможно, несколько позиций из Вашего заказа) по адресу pr@napule.com.ua. Это поможет руководству не только задуматься, но и совершить конкретные действия, чтобы избежать повторения ошибок.
P.S. В дровяной неаполитанской печи пицца выпекается не на сковороде и не на противне, а непосредственно на голом печном камне, потому какое-то количество пепла на обратной стороне лепешки (естественно, в умеренном количестве) может присутствовать.
