Вся статья

ЦИКОРИЙ

ЦИКОРИЙ

продукты питания: овощи

Цикорий обыкновенный - многолетнее травянистое растение высотой 120 см семейства Астровые. Корень стержневой, длиной 1,5 м. Стебель прямой, ребристый, шершавый. Культивируют цикорий в Западной Европе, Индии, Индонезии, США и в СНГ.

В пищу употребляют мясистый сладкий корнеплод, внешне похожий на редьку и свежие листья. В странах СНГ используют в основном как заменитель или как добавка к натуральному кофе. Ароматизируют цикорием фруктово-ягодный чай. В европейских странах выращивают листовой цикорий (Витлуф). Его добавляют в салаты, гарниры к жареной, паровой, тушеной и печеной рыбе, в суп с сыром.
Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: