В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся статья
ПАЭЛЬЯ
блюда: блюда из круп
Уникальное испанское блюдо из риса. Паэлья уникальна по двум причинам. Первая состоит в том, что паэлья нарушает одно из главных неписанных правил европейской кулинарии: не смешивать мясо и рыбу в одном блюде. В паэлье же могут мирно уживаться и мясо, и рыба, и морепродукты. Вторая причина это важная роль, которая паэлья играет в народных традициях. Пожалуй, более важная, чем у нашей кутьи и узбекского плова. Согласно традиции, паэлью разрешено готовить лишь мужчинам. Сковородку с двумя ручками паэльеру дарят мальчику на совершеннолетие и он обязан достойно пронести ее через всю взрослую жизнь. Это как паспорт: наличие паэльеры дает молокососу право находиться за одним столом со взрослыми мужчинами, пить вино, вести беседы о футболе и политике. Само же блюдо это горка риса, подкрашенного шафраном, с кусочками морепродуктов, ветчины или курицы.
Настоящую паэлью принято подавать прямо на горячей сковороде, в ее вкусе должно чувствоваться оливковое масло и, непременно, шафран. Несмотря на высокую стоимость шафрана, его недопустимо заменять любыми другими приправами, ведь шафран придает блюду часть его неповторимого вкуса.
Настоящую паэлью принято подавать прямо на горячей сковороде, в ее вкусе должно чувствоваться оливковое масло и, непременно, шафран. Несмотря на высокую стоимость шафрана, его недопустимо заменять любыми другими приправами, ведь шафран придает блюду часть его неповторимого вкуса.
Кухня:
Испанская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: