ЛИСТЬЯ КАРРИ

В кулинарии листья карри используют главным образом в супах, горячих овощных блюдах и закусках. Они очень помогают усвоению протеина злаков и бобов и, кроме того, обладают тонким, "горячим" пряным ароматом, который "согревает" и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда. При изготовлении пряных смесей "карри" или "масалы", свежие или сухие листья карри обжаривают в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими