ГОРЧИЦА БЕЛАЯ

Горчица белая - однолетнее растение с лировидными листьями высотой от 50 до 80 см.

Родиной белой горчицы считаются страны Средиземноморья, включая Северную Африку. Попав вначале в Западную Европу, белая горчица со временем распространилась в центральной и восточной ее частях.

Семена белой горчицы практически не имеют запаха, поэтому их, как правило, применяют в сочетании с другими ароматными пряностями.

Горчичное масло, приготовленное из этой разновидности горчицы, имеет свойство достаточно долго храниться, не теряя при этом своих полезных свойств. Оно также не пригорает во время приготовления пищи.

Порошок, приготовленный из белой горчицы, добавляют в овощные, мясные (из говядины, свинины, дичи), грибные блюда, а также в маринады для засолки овощей и грибов.

Зеленые листья белой горчицы часто используют с первыми блюдами.