МЕЛІСА
продукти харчування: прянощі
Назва «меліса» походить від грецького «меліса» - бджола. Латинська назва рослини "бджолина зірка".
продукти харчування: прянощі
Назва «меліса» походить від грецького «меліса» - бджола. Латинська назва рослини "бджолина зірка".
продукти харчування: горіхи
Вид орехов, наиболее часто применяемых в кондитерских изделиях.
В кулинарии в качестве пряности используют семена всех видов миндаля обыкновенного: горький, сладкий и хрупкий.
продукти харчування: морепродукти
Мідії - двостулкові молюски.
До вибору мідій треба поставитися дуже уважно.
продукти харчування: риба річкова
Водна хребетна, тварина з голим угревидним тілом. Водиться у Волзі, річках Прибалтики, Амурі і його притоках.
страви: випічка
Блюдо англійської кухні. Готується на Новий рік разом з пудингом і ростбіфом, складаючи разом з ними традиційну різдвяну і новорічну тріаду парадного застілля.
Кухня - Англійська
продукти харчування: фрукти і ягоди
Це маленька золотава кругла слива. Мірабель займає проміжне місце між сливою і аличею.
страви: другі страви з тіста
Страва, що готується з рідкого дріжджового тіста. Зазвичай млинці після виготовлення присмачуються маслом або сметаною або їх їдять з солоною (копченої) рибою, ікрою.
Кухня - Старослов'янська
напої: кава
Сорт кави, який надходив у минулому на світові ринки через Аравію.
Нині відомий під торговою назвою арабіка і єменський.
продукти харчування: фрукти і ягоди
Велика м'ясиста вишня з темною м'якоттю, французька за походженням. Саме ця вишня зазвичай вирощується і продається на просторах Росії та України.
Кухня - Російська
страви: страви з морепродуктів
У бельгійській кулінарії морепродукти застосовують часто. Відносно чисте море уц районі Остенде, а також звичка фламандських селян варити, з-за відсутності мяса, картоплю з устрицями та мідіями, наклали відбиток на кулінарні традиції.
Кухня - Бельгійська
продукти харчування: фрукти і ягоди
Морошка - трав'янистий багаторічник до 30 см заввишки з довгими повзучими кореневищами. Листки прості, ниркоподібні, по краю городчатие.
напої: прохолоджуючі
Напій з ягідного соку, розведеного водою і злегка підсолодженого. Найчастіше готується з журавлини.
продукти харчування: морепродукти
Морські гребінці - двостулкові молюски, за формою їх раковина нагадує гребінець. У їжу вживається мускул, що з'єднує стулки молюска.
страви: спільна назва страв
Солодке десертне блюдо. Фірмове блюдо французької кухні.
Кухня - Французька
страви: м'ясні страви
Грецька страва, що складається з запечених шарів баранини, баклажанів, помідорів та білого соусу.
Кухня - Турецька
продукти харчування: прянощі
Як прянощі використовують в основному листя і молоді пагони, збираючи їх до масового цвітіння. В момент викидання бутонів рослина містить найбільшу кількість корисних речовин і приємно на смак.
продукти харчування: прянощі
М'ята курчава маэ приємний аромат, більш ніжним, ніж у перцевої м'яти. Її широко використовують у кулінарії, сміливіше, ніж м'яту перцеву.
продукти харчування: прянощі
Використовують листя м'яти сушені або свіжі. Прийнято вважати, що ця рослина вирощують в основному для отримання ефірного масла і ментолу (несучого Холодить смак).
продукти харчування: прянощі
М'ята польова в якості прянощів використовується в сирому і сушеному вигляді. Листя і бутони додають у весняно-літні салати, ними присмачують овочеві супи, блюда з риби.
продукти харчування: прянощі
Трава, яку в народі називають пряна м'ята, має м'ятний запах, дуже тонкий і приємний, що швидше нагадує аромат меліси. Смак пряний.
продукти харчування: прянощі
М'ята яблучна має ніжний аромат і вигідно відрізняється від інших видів м'яти. Може бути додана не тільки в салати, супи, м'ясні страви, але й у різні напої, домашню випічку.
страви: хліб
Традиційний індійський хліб - коржі, приготованих на заквасці. Традиційно його печуть в спеціальній печі, тандир,
Кухня - Індійська
продукти харчування: риба морська
Невелика рибка (25-30 см) з сімейства тріскових, ловом якої століттями традиційно займаються в Архангельській області.
Навагу використовують в основному для смаження.