СУПИ

Одна з найчисельніших груп страв, що мають часто абсолютно різний характер і об'єднуються лише тим, що всі вони, по-перше, готуються варінням на воді й містять в собі не менше 50 відсотків рідини, а по-друге, вживаються переважно як перші страви, за винятком хлібних і фруктових супів, що представляють собою десертні, солодкі треті страви.