ОМЛЕТ

Це просте блюдо зі збитих яєць, обсмажених на сковороді, прийшло на наш стіл з французької кухні (від фр. Omelette).

На відміну від наших рецептів, у Франції в цю страву не додають молоко, вершки або воду. На стоїть французький омлет обсмажують з одного боку на вершковому маслі, поки той не загусне, після знімають і згортають в трубочку. Таке блюдо можна приправити начинкою після приготування (всередину омлету покласти овочі, шинку і т.д.) або до смаження - в яєчну суміш додати продукти за смаком.

У різних національних кухнях є свої різновиди омлету: італійська фріттата, японські ому-Райс і ому-соба, з рисом і дарами моря, російська дрочити.