ОРЕГАНО

Смак, запах ароматний, теплий і трохи гіркуватий. Є багато різновидів за інтенсивністю запаху. Хорошої якості - настільки сильний, що в'яже мову, але культурний, адаптований до холодного клімату має слабкий запах. Пряна трава, вживається як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Орегано широко використовують італійці, додаючи його в піцу, пасту, до помідорів. Також підходить до гарячих бутербродів, супів, курячих страв, томатних соусів, смажених овочів та м'ясі на грилі. Разом з базиліком вони надають характерний смак італійським стравам. Блюдо, найбільш тісно пов'язане з орегано - піца. Орегано також добре поєднується з маринованими оливками, каперсами або листям любистку більше, ніж інші італійські трави. Орегано поєднується навіть з гострою і пряної їжею, яка популярна в Південній Італії. Інші Середземноморські кухні менше використовують його, але орегано використовується також в іспанській, французькій і грецької кухнях.