Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся новость

Архивная новость
изображение Кулинарная академия «Ассоциации Шеф-поваров» объявляет набор

Кулинарная академия «Ассоциации Шеф-поваров» объявляет набор

Представляем Вам современную и интенсивную программу обучения поваров и любителей!

Цель программы: повышение квалификации, переход на новый, современный уровень работы.

Ведущие данной программы это самые компетентные Шеф-повара Украины. Аккредитованные Ассоциацией Шеф-поваров, с большим опытом работы в известных ресторанах Украины и зарубежья:

  • Игорь Брагин -  Золотой шеф-повар Украины, президент ассоциации шеф-поваров, член федерации шеф-поваров Италии
  • Виктор Тимчишин – Вице-президент ассоциации шеф-поваров, основатель гастрономического направления «Ukrainian fashion food»
  • Владимир Руденко – Обладатель титула «Виртуоз вкуса 2011», финалист телевизионного конкурса «Ukrainian fashion food»  
Преимущество и эффективность данного курса заключается в том, что занятия проходят на кухне действующей Кулинарной Академии, в условиях непосредственной работоспособности, аналогичной ресторану. Учащиеся изучают определенное меню из 15-20 блюд. Данное меню является базовым меню небольшого ресторана, по окончанию обучения это меню можно внедрить в своем ресторане или кафе.
 
По желанию заказчика может быть составлена программа индивидуальных занятий. Учитывая пожелания и уровень кулинарных знаний заказчика.
 
Занятие индивидуальной формы обучения (включает не более двух учащихся одновременно).
 
После обучения слушатели получают сертификат о прохождении соответствующего курса:  "Слушатель";  "Повар категории В "; "Повар категории А "
 
Количественный состав учебной группы 10 -15 человек.
Продолжительность курса составляет 112 часов.
Набор групп на обучение:
Начало занятий с 4 марта 2013 года, 10-00ч.
УЧАСТИE B ГРУППЕ: 5500,00 грн. - за одного участника.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАНЯТИЯ: 10 800.00 грн. - за одного участника
Для второго и третьего участника скидки – 5% и 7% соответственно.

Контактные номера: +380508390008, +380969719978 Светлана

 
В стоимость входит:
комплект информационно-справочных материалов по тематике курса; продукты для приготовления.
 
Всем кто закончил данный курс с сертификатом "Повар категории А ", предоставляется бесплатное трудоустройство в лучшие рестораны Киева и членство в ассоциации шеф-поваров.
 
                 Основной курс программы обучения:
  1. Организации управления.
  2. Организации рабочих мест и технологических процессов.
  3. Закупка, хранение продуктов и полуфабрикатов.
  4. Составление меню и технологичных карт.
  5. Обработка продуктов и приготовление блюд.
  6. Посуда для подачи, эстетический вид блюда.

Меню кулинарного курса

Холодные закуски Свежие устрицы Спесиаль Жилардо. Подаются с винно-чесночным соусом, пряным маслом и крутонами из светлой чиабаты   Тартар из телятины с корнишонами, чипсам из картофеля и  перепелиным желтком. Подается з зеленым соусом   Салаты «Цезарь» салат с жареной куриной грудинкой, томатами черри, чипсами из бекона  и лепестками из сыра «Пармезан»   Салат с воловьем сердцем в соусе «Тереяки». Подается с томатами сферами,  белым ялтинским луком и сезонными овощами. Заправляется трюфельным соусом.   Салат «Винегрет» с ломтиками сельди, рукколой и перепелиным яйцом. Подается с аспарагусом и красной икрой. Заправляется сладким  горчичным соусом   Горячие закуски Морские отборные мидии в раковинах, припущенные в выдержанном Совиньоне с  томатами конкасе, сливочной заправкой и луком-шнитт    Шейка морской медведки в папелотте  с лепестками черного трюфеля. Подается с эспумой из петрушки   Паста / Ризотто Папарделли с кроликом и овощами в сливочном соусе   Ризотто с  белыми грибами и черным трюфелем Супы Суп из угря «Унаги» с гречневой лапшой, грибами и луком пореем в белом соусе   Крем-суп из грибов   Блюда из мяса и птицы Курица запеченная в орехах. Подается с маковым пюре и соусом Карамель   Вырезка свинины запеченная  в беконе . Подается с деликатно приготовленным молодым луком и шпинатным кус-кусом с кусочками трюфеля   Блюда из рыбы Медальоны из  лосося с рисом в стиле «Ризотто» и соусом из фенхеля   Морской окунь запечённый в сырном сабле. Подается со шпинатом,  теплым авокадо и икорным соусом   Десерты Горячий штрудель с грушей и курагой. Подается с ореховым мороженым   Чиз-кейк с клубничным желе и хрустящим «Мильфое» под ванильным соусом   Крем-брюле  
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: