Ресторанные обзоры

Очередной наш обзор мы посвящаем теме ресторанов украинской кухни, коих в Киеве становится все больше, что впрочем, и не удивительно - отечественная кухня на подъеме. К проверенным старожилам рынка добавляются амбициозные новички, а многие шефы экспериментируют с традиционными рецептами, используя современные технологические возможности и подходы.

Батьківська Хата

Загородный эко-ресторан

Одно из проверенных временем заведений украинской кухни, эко-ресторан «Батьківська Хата» расположен в уникальном месте – настоящем царстве величественных сосен. Здесь вполне можно насладиться удивительной природой и зарядиться ее энергией на много недель вперед. Главной особенностью ресторана считаются эксклюзивные блюда украинской кухни: «Український борщ в хлібній скоринці», свежина «Гаряча сковорідка», «Мамині вареники», «Мангал асорті» и фирменные напитки – домашний компот, квас и томатный сок. Блюда готовятся по старинной рецептуре семьи Поплавских из экологически чистых, натуральных продуктов.

Эко-ресторан «Батьківська Хата» – вкус украинских семейных традиций!

Рекомендуется полакомиться:

  • «Український борщ в хлібній скоринці» – 80₴
  • Свіжина «Гаряча сковорідка» – 140₴
  • «Мамині вареники» – в середньому 65₴
  • Дунайський «Оселедець» власного посолу – 85₴
  • Домашній узвар і томатний сік – 25₴
  • Домашній квас – 20.₴

Petrus-ь

Ресторан украинской кухни

Ресторан Petrus-ь – один из старейших ресторанов украинской кухни в Киеве. Преемник «Вареничной № 1», заведение специализируется на вкусной домашней украинской кухне. В меню вы найдете 13 видов вареников, сделанных вручную из тончайшего теста, многообразие закусок, салатов, основных блюд и десертов. Ресторан популярен среди иностранцев и знакомит гостей столицы с украинскими кулинарными традициями. И вместе с тем в меню можно найти и европейские блюда: к примеру, стейки. Ресторан работает круглосуточно, поэтому в любое время дня и ночи вы можете полакомиться вкусными блюдами. Также, с 6:00 до 12:00 в ресторане готовят украинские и европейские завтраки (блины, сырники, блюда из яиц и многое другое), а с 12:00 до 15:00 можно заказать бизнес-ланчи из трех блюд.

Цитата из меню:

  • Вареники з лівером – 96₴
  • Вареники з чорницею – 106₴
  • Борщ зі свинячими реберцями – 98₴
  • Котлета по-київськи – 132₴
  • Голубці з м'ясом, запечені в горнятку зі сметаною – 168₴
  • Фірмовий медовий торт з горіхами і сметанковим кремом – 114₴
  • Бізнес-ланч з трьох страв на вибір – 165₴

Фортеця Гетьмана

Гостинично-ресторанный комплекс

Загородный ресторан "Фортеця Гетьмана" – место атмосферное. Роскошный интерьер в замковом стиле мгновенно перенесет Вас в сказку Средневековья и превратит обычный будничный вечер на гастрономическую приключение в величественном украинском Замке! У самого масштабного камина в Киеве попробуйте кухню с национальными мотивами, но с авторской подачей от Шеф-повара Международной квалификации.

Рекомендуется полакомиться:  

  • Теплий салат з вугільною телятиною, міксом листя салату, томатами черрі, насінням кунжуту та оригінальною заправкою від Шефа – 227₴
  • Гетьманська солянка з елітними сортами м'яса – 142₴
  • Теляча нога конфі у гарбузовому циліндрі – 450₴
  • Вершкове парфе на горіховій подушці – 118₴

Київська реберня

Мясной ресторан

«Київська реберня» – современный ресторан для настоящих украинских гурманов. В заведении создана неповторимая атмосфера для отдыха большой компании друзей, семейного ужина или бизнес-встречи. Фирменные блюда ресторана удивляют своей уникальностью и оригинальной подачей – «Соковиті реберця на грилі», «Український борщ з реберцем», свежина «Гаряча сковорідка», «Окрошка в льодяній тарілці», огненный кофе «Золотий каштан». Славятся своим разнообразием пивная и алкогольная карты заведения.

Если вы отдаете предпочтение высокому качеству украинских блюд, эксклюзивном меню и настоящему европейскому сервису – ресторан «Київська реберня» именно для Вас!

Цитата из меню:

  • «Соковиті реберця на грилі» – 66₴
  • «Український борщ з реберцем» – 80₴
  • Свіжина «Гаряча сковорідка» – 165₴
  • Вогняна кава «Золотий каштан» – 45₴
  • «Ребер-сет» – 799₴

ШО

Украинский ресторан

"Шо" – новый амбициозный проект, самый большой (700 кв.м.) на данное время ресторан украинской кухни в стране. И расположен он в центре Киева, на Печерске, что уже накладывает определенные обязательства. Идея ресторана – собрать под одной крышей все лучшее, что есть в традиционной украинской кухне в современном просторном помещении, с современным декором по мотивам украинских хат-мазанок.

В меню "Шо" – традиционные украинские блюда, от вареников и борща до закарпатского бограча и одесского форшмака. Это отличное место для ознакомления с украинской кухней  иностранных гостей.

Цитата из меню:

  • Олів'є з язиком (250) – 130₴
  • Бограч (350) – 155₴
  • Вареники з крольчатиною (170/50/30) – 190₴
  • Качка в яблуках (1000) – 750₴
  • Cирники по-львівськи (150/30) – 140₴
  • Київський торт (100) – 155₴

 

Канапа

Украинский салон-ресторан

«Канапа» – современный ресторан высокой украинской кухни, созданный в содружестве киевского ресторатора Дмитрия Борисова и знаменитого рок-музыканта Олега Скрипки. Здесь применяют элементы молекулярной кухни в сочетании с классической украинской кухней, используя лучшие локальные продукты. Каждый сезон руководство устраивает экспедиции по фермам Украины в поисках новых вкусов и продуктов. Каждый сезон в «Канапе» создают дегустационные сеты по результатам таких экспедиций, представляющие видение владельцами современной украинской гастрономии. А еще в заведении кипит культурная жизнь – постоянно проходят концерты авангардной украинской музыки, литературные чтения, экспозиции картин.

Это  стоит попробовать:

  • Салат з вершковим сиром, маринованою морквою та зернами пшениці (220) – 169₴
  • Гарбузовий суп із шовдарем, вершковим мусом та каремелізованим насінням (250) – 89₴
  • Голубці загорнуті в листя капусти, з пшоном та козиним м'ясом, з вершково-томатним та сморчковим соусами (120) – 129₴
  • Чорні вареники з судаком, копченим салом та соусом з кав'яру оселедця (120) – 129₴
  • Томлена шия ягняти з баклажановою ікрою (300) – 389₴
  • Торт Київський з каштанами (150) – 129₴

Шинок

Украинский pесторан

«Шинок» – украинский ресторан-музей в историческом здании на Печерске, известном как Круглая башня №2 – части фортификационных укреплений Киева начала XIX века. Старинные сводчатые потолки, массивные деревянные балки и кирпичная кладка метровых стен придают атмосфере ресторана налет романтичности. Недавнее обновление интерьера с использованием сугубо природных материалов позволило придать залам заведения атмосферу бережного эко-пространства. Естественным образом дополняет атмосферу и кухня ресторана, состоящая из популярных блюд украинской кухни, приготовленных по домашним рецептам, а также бар с богатым выбором домашних настоек, приготовленных шинкарем.

Особенно полезно приводить в «Шинок» иностранцев, желающих ознакомиться с украинской кухней. Для желающих прикупить что-либо на память работает сувенирный уголок, в котором представлены уникальные изделия ручной работы из всех уголков Украины.

А еще в ресторане возможно договориться о проведении всевозможных мастер-классов по народным промыслам для детей – по гончарству, изготовлению кукл-мотанок и  игрушек из сена, а также кулинарных занятий с участием шеф-повара.

Некоторые блюда из меню:

  • Асорті українських фермерських сирів Прикарпаття з медом та горіхами (370) – 275₴
  • Холодець з індички та рульки (400) – 99₴
  • Вінегрет з домашньою олією та тюлькою (250) – 75₴
  • Юшка Козацька (200/100) – 180₴
  • Деруни з лісовими грибами (200/130) – 178₴
  • Форель з Карпатських озер, запечена з овочами (200/150) – 386₴
  • Солодкі вареники з вишнями (200/50) – 112₴

Хуторець на Дніпрі

Ресторан на воде

Еще один из ветеранов рынка, легендарный украинский ресторан "Хуторець на Дніпрі", расположен на плавучем дебаркадере, причаленных у Гаванского моста. Впервые этот ресторан появился на берегу Днепра еще в далеком 1998 году. Сегодня Хуторець стал более современным и изысканным, но остался искренним и гостеприимным - по-настоящему украинским. Здесь собрано вкусные блюда из всех регионов Украины: нашлось место для рыбы днепровского улова и черноморской, для закарпатского баноша и гуцульских блюд, а также для львовского сырника и знаменитого киевского торта. Возможно ли представить украинскую кухню без сала? В меню вы найдете семь видов сала и три вида сала. Хотите наваристого украинского борща? Здесь его пять видов, много разных вареников, а также блюда на мангале и собственная коптильня! Где украинское застолье – там не обойтись без ледяной горилки. К этому вопросу в ресторане очень серьезно – создали уникальную горилчану комнату с более чем 80 видами горилки со всей Украины!

А с приходом тепла "Хуторець на Дніпрі" открывает сезон прогулок по Днепру и катает гостей на корабликах, чтобы вы могли одновременно пробовать вкусные украинские блюда и наслаждаться видами столицы.

Цитата из меню:

  • Чорноморська кілька з домашнім маслом та зеленою цибулею (160/70/60) – 126₴
  • Сало «Генеральське» (50/30/60) – 90₴
  • Тартар із української преміальної яловичини та білих грибів (150/50) – 236₴
  • Пісний український борщ з білими грибами та квасолею (300) – 87₴
  • Гуцульський банош з бринзою (300) – 95₴
  • Закарпатська форель смажена на вогні (100*/50/25) – 135₴
  • Медовик з домашньою сметаною та сотами з білого шоколаду (120/30) – 96₴

Украинская кухня сегодня переживает новый этап своего развития, когда традиционные рецепты переосмысливаются и дополняются новыми вкусами и технологическими приемами, недоступными нашим предкам. А это значит – украинская кухня осовременивается, сохраняя преемственность со старинными рецептами. И публике это интересно, чему свидетельство – обилие и разнообразие ресторанов украинской кухни на рынке столицы.

Будьмо!

Полный список ресторанов Киева с украинской кухней

Комментарии

Добавлять комментарии к статье могут только авторизированные пользователи.

Позиции с 1 по 1 (из 1)
14.03.2019 12:34
Гость
+

Хороший обзор, хотя я бы еще добавил парочку заведений, такие как Барвы и ОПанас например

Позиции с 1 по 1 (из 1)
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: