Ресторанные обзоры
Несмотря на политические пертурбации в жизни страны весны-лета 2019, ресторанный бизнес в Киеве отметил это лето чередой интересных открытий новых ресторанных заведений. Причем открывались заведения самых разных направлений и форматов, что сделало это лето весьма насыщенным, в отличие от мертвых сезонов обычных лет.
Предлагаем вашему вниманию обзор некоторых значимых открытий столичных ресторанов сезона лета 2019.
Ресторанный комплекс
Пожалуй самое громкое открытие этого лета в Киеве – ресторанный комплекс QUEEN от сети Buldozer Group, открывшийся в начале лета возле моста Метро. Такого заведения еще не было в Киеве – уникальный комплекс в отдельно стоящем здании площадью более 4200 квадратов с панорамным видом на Днепр включает в себя открытую видовую террасу rooftop, просторный ресторан, ballroom, караоке, lounge bar и два уникальных клуба. Оригинальный концепт и благородный интерьер QUEEN, безусловной особенностью которого являются огромные витражные окна, располагает к незабываемому времяпрепровождению. Отличная кухня, качественный сервис и впечатляющая развлекательная программа. Единственное, к чему можно придраться – отсутствие украиноязычной музыки в плейлистах заведения.
Цитата из меню:
Стейк-хаус Гриль-ресторан
Следующее заведение из разряда безусловно впечатляющих – загородный гриль-ресторан Texas Ranch, колоритный мирок Техаса в окрестностях Киева. Архитектура ресторана, созданного в стиле техасского салуна, добротная мебель, ковбойский антураж, большие порции и разнообразие мясных блюд придают этому месту шарм стихии Америки времен ее освоения. Что же касается кухни, то это место, где хорошо знают традиции приготовления стейков и BBQ, а если добавить к этому величину порций – ресторан Ранчо Техас имеет все шансы стать популярным придорожным заведением на подъезде к Киеву.
Цитата из меню:
Мясной ресторан
Давно ожидаемое открытие в Киеве реплики от создателей уже ставшего культовым львовского мясного ресторана "Реберня під Арсеналом" от "Холдинга эмоций !Fest". Киевское заведение расположилось на трех этажах старинного здания на углу Андреевского спуска. Основная концепция кухни – жареные свиные ребрышки, которые нужно есть руками и запивать крафтовым пивом. Чтобы попасть в ресторан Реберня на Узвозі в час пик, возможно нужно будет отстоять в очереди.
Цитата из меню:
Ресторан
Вполне ожидаемое открытие нового ресторана на воде, что для Киева является во многом беспроигрышным вариантом, если только ресторатор выберет верное соотношение кухня-сервис-цена. Причал – семейный ресторан в Наводницком парке на понтоне у берега Днепра с акцентом на рыбных блюдах. Интерьер в пастельных голубых тонах, выдержанный в морской тематике, много зелени, свежий речной аромат и впечатляющие виды на Днепр создают уютно-созерцательное настроение. Разнообразное меню Причала состоит из блюд азиатской, европейской и авторской кухни с акцентом на свежих морепродуктах. Большой выбор устриц, креветок и черноморской рыбы – морепродукты, рыбу и мясо для вас приготовят на открытом огне.
Цитата из меню:
Закусочная
У известного киевского ресторатора Дмитрия Борисова есть несомненный дар – он умеет угадывать тренды. Вот и в этом сезоне Дмитрий порадовал несколькими удачными открытиями. В первую очередь – это закусочная БПШ, что расшифровывается как "Беляш. Пончик. Шаурма.", открывшаяся на площади Льва Толстого. Никому не интересная донедавно шаурма, интерес к которой был подогрет в ходе политических баталий предвыборной компании этого года, стала вдруг хитом сезона. По крайней мере такое ощущение возникает при виде постоянной очереди у входа в заведение. Грамотный маркетинг, демократичные цены, ненавязчивый интерьер и оптимизация процессов сделали этот стрит-фуд мега-популярным. Вангуем, что история БПШ будет иметь продолжение...
Цитата из меню:
Кафе
Еще одно новое киевское заведение от Дмитрия Борисова формата 1 EURO. Основа лаконичного меню – популярнейшие блюда украинской кухни в современной подаче: борщ, вареники, сало. Основное блюдо, вареники, в VarenykyNow.ua готовят двух категорий – из заварного теста и полтавские паровые, с разнообразными начинками, от фуа-гра до вишен. Подают вареники в круглых плетенных деревянных судках, долго сохраняющих мягкое тепло.
Цитата из меню:
Кафе Бар
Продолжает развиваться ниша небольших уютных городских кафе, с лаконичным меню, где основной акцент делается на вкусах и душевной атмосфере. Одно из таких заведений, кафе Etc.Food Bar от киевского ресторатора Дениса Мельниченко, интересно своей локацией - заведение разместилось в арке старинного дома в центре Киева, где при ремонте были оставлены элементы аутентичного интерьера и сохранена история здания. Пространство в арке наполнили винтажной мебелью и зеленью. Меню Etc.Food Bar можно охарактеризовать как современный фьюжн в американском стиле. Из напитков подают игристое вино побокально, смузи и кофе.
Цитата из меню:
Американский дайнер
Классический американский дайнер, открытый на Подоле сетью братьев Гусовских. Просторное помещение Liberty Diner в недавно отреставрированном доме постройки XIX века позволяет разместиться одновременно около ста посетителям. Цены средние для Подола при достойном качестве. Кухню ресторана можно определить как качественную американскую, так как большинство ингредиентов делается вручную (соусы, булочки, мороженное и выдержанное мясо). Кроме того, здесь подают неаполитанскую пиццу, наливают пиво в течение дня и фильтр-кофе по утрам, и, наконец, здесь делают отличные крафтовые коктейли. Печь для выпечки неаполитанской пиццы в Liberty Diner построил итальянский специалист Стефано Феррара, ранее создавший такую печь в известной пиццерии Napule «Ресторанов Гусовских» на Мечникова.
Цитата из меню:
Ресторан
Любители изысканной ресторанной классики тоже не были обойдены вниманием рестораторов. Прежде всего хочется отметить новый ресторан Renaissance, расположенный в элитном комплексе в экологически чистой зоне на Печерске, рядом с Национальным ботсадом. Стиль ресторана Renaissance – шик в деталях, классика и лаконичность интерьеров, безупречность сервировки и подачи и изысканности вкусов с акцентами на здоровой кухне. Особенно рекомендуется заведение для завтраков и бранчей.
Цитата из меню:
Ресторан
Еще одно заведение из разряда ресторанной классики – ресторан авторской кухни TEVA restaurant & bar, открывшийся на месте ресторана Porto. Помещение заведения имеет два уровня с отделкой в стиле loft, на первом расположен ресторан с открытой кухней, а на втором – лаунж-зона с большим контактным баром посередине, здесь можно насладиться прекрасными освежающими коктейлями в особой расслабленной атмосфере. Авторская кухня от шефа Ивана Антонова - с уклоном в итальянскую и средиземноморскую, с интересной десертной картой.
Цитата из меню:
Ресторан
Еще одно открытие лета 2019 – новый ресторан крымскотатарской кухни Injir, открывшийся неподалеку от ДК "Україна". В отличие от других ресторанов крымскотатарской кухни в столице, создатели заведения решили объединить в меню блюда этой кухни с традиционными европейскими блюдами, видимо чтобы увеличить охват аудитории. В итоге получилось очень неплохое заведение, душевное и вполне доступное по цене, к тому же если кому-то в вашей компании не нравится эта кухня, он вполне может заказать традиционные блюда европейской кухни.
Цитата из меню:
Украинский паб
Крафтовое пивоварение продолжает развиваться, чему свидетельство – обширное предложение "ремесленного" пива на украинском рынке, особенно в Киеве. Открывшийся в конце лета в начале бульвара Шевченко украинский паб Мокрі вуса – тому свидетельство. Вниманию гостей заведения – 20 кранов разливного пива. Здесь наливают украинское пиво от пивоварен Varvar Brew, Театра Пива "Правда", "Дідько", а также пиво от чешских, испанских, бельгийских и других европейских пивоварен. А еще здесь есть кикер и спортивные трансляции. Из еды предлагают добротные блюда как для двоих, так и безумно голодной толпы.
Выдержка из меню:
Лето 2019 в Киеве оказалось весьма плодовитым на новые интересные ресторанные открытия – они не ограничиваются дюжиной описанных нами заведений. Возможно мы добавим некоторые из летних заведений, не попавших в этот обзор, в статью, посвященную открытиям осени. Всем же упомянутым ресторанам желаем долгой и насыщенной ресторанной жизни, а гостям заведений – только приятных воспоминаний о визитах!
В статье использованы фото, взятые с персональных страниц ресторанов в Facebook
Полный список новых ресторанов Киева (обновляется)
Комментарии
