АВТОРСКИЕ БЛЮДА ОТ ШЕФА ТЕРРАСЫ В МЕНЮ ДЛЯ ВАШЕГО РОМАНТИЧЕСКОГО УЖИНА

Творческий подход в создании  своих авторских блюд шеф-повар начинает с тщательного отбора свежайших сезонных продуктов и их наилучшего сочетания в блюде. Идея блюда затем воплощается в эскизе, для поиска наилучшей композиции и создания маленького шедевра!

Рекомендация для гурманов - закуска «Трио из фуа-гра»!   Фуа-гра в этой закуске присутствует в трех различных вариантах, и как всегда, особенное внимание шеф-повар уделил подаче. Вкусная интрига заложена уже в самом названии блюда! Охлажденный мусс подается в виде конфеты с целым орехом фундук в середине, далее Вы пробуете горячий слайс в пряных специях и на последок – нежное пате с винным желе и ягодами.   Конфета с орехом фудук; ломтик, обжареный в пряных специях; пате с ягодой и винным желе/ (180 --- 225,00)  

Особое внимание уделяется выбору технике приготовления. Шеф часто отдает предпочтение прогрессивной технологии низкотемпературного приготовления су-вид ( в вакуумной упаковке). Этот процесс приготовления  занимает больше времени, чем другие методы термической обработки, но при этом дает непревзойденные результаты.   Технология су-вид идеальна для получения нежной структуры  составляющих для авторских салатов,  например: Салат с лососем сувид, креветками, апельсиновым соусом и ароматным миксом трав (170 --- 220,00).

Из основных блюд рекомендуем Вам оценить сочную Утиную грудинку приготовленную су-вид. Шеф-повар подает её с кус-кусом Неро с чернилами каракатицы. Особую изюминку блюду добавляет традиционная итальянская мастарда из вишни, персика и груши, с приятным горчичным послевкусием (280 г, 544 грн.).   Полное Меню ресторана Терраса: http://files.vozd-hotel.com/downloads/0/136/Meny_leto_15_RU.pdf

Ресторан Терраса - это уютный зеленый островок в самом сердце Киева! Желаем Вам приятных гастрономических открытый с шеф-поваром ресторана Терраса и благодарим за предварительный резерв столиков: +38(067)242-90-03

Ресторан Терраса Бутик-отель Воздвиженский ул.Воздвиженская 60 а,б (Подол, Андреевский спуск) Резерв: 044 531 99 33, 067 242 90 03 http://vozd-hotel.com/restaurant/terrace