Вся статья

СЫР РОКФОР

СЫР РОКФОР

продукты питания: сыры

Французский сыр, относящийся к голубым сырам.
"Рокфор", признаваемый настоящим, делают только в одном месте — к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг (fr:Rouergue) во Франции. В этом районе, где широко распространено овцеводство, родилась технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, благодаря которой внутри сыра образуется благородная плесень вида en: Penicillium roqueforti, придающая ему характерный вкус и аромат. Данный сорт сыра ценят у нас, рестораторы активно используют его в своих блюдах.
Кухня: Французская
Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: