ПЕРЕЦ РОЗОВЫЙ

Розовый перец имеет небольшие плоды размером с черный перец и иногда используется в Европейской кухне в смеси с черным, белым и зеленым перцами. Вкус и запах - сладкий и ароматный, похожий на имбирь, является неплохим его заменителем. Сладкий вкус сушеных ягод обусловлен значительным наличием сахара. Запах маленьких розовых ягод довольно слабый, т.о. они используются в целях украшения блюд. Хотя некоторые книги рекомендуют его для рыбы и овощных блюд, бразильский розовый перец надо употреблять с осторожностью, чтобы не было вреда для здоровья.

Иногда считается, что ягоды вызывают респираторные расстройства и раздражение слизистых.
Историческая справка. Происхождение - Бразилия (Schinus terebinthifolius) и Перу (Schinus molle L.). Последний был ввезен во Флориду и сегодня растет в диком виде. Некоторые виды являются ползучими (S. terebinthifolius) и выращиваются как декоративные растения в странах Средиземноморья.
Синонимы. (Schinus terebinthifolius Raddi), Pepper Roseacute.