В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся статья
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
блюда: мясные блюда
Люля-кебаб (дословный перевод с тюркского шашлык из молотого мяса). Кушанье готовят исключительно на углях на решетке или металлических прутьях. Люля-кебаб национальное блюдо многих краев, от Ирана до Балкан.
Фарш делаются из баранины, бараньего сала и лука (последние два ингредиента составляют половину объема). Для приготовления фарша используют специальные мясорубки с трубчатой приставкой, из которой выходят колбаски, толщиной около 3 см. Однако строгие ревнители кулинарных традиций настаивают на исключительно ручной рубке мяса с последующим тщательным замешиванием фарша. Главная трудность н е дать люля-кебабу рассыпаться. При этом, ни яиц, ни других «связывающих» компонентов использовать нельзя.
Фарш делаются из баранины, бараньего сала и лука (последние два ингредиента составляют половину объема). Для приготовления фарша используют специальные мясорубки с трубчатой приставкой, из которой выходят колбаски, толщиной около 3 см. Однако строгие ревнители кулинарных традиций настаивают на исключительно ручной рубке мяса с последующим тщательным замешиванием фарша. Главная трудность н е дать люля-кебабу рассыпаться. При этом, ни яиц, ни других «связывающих» компонентов использовать нельзя.
Кухня:
Азербайджанская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: