Вся статья

ДВУСТВОРЧАТАЯ ВЕНЕРКА

ДВУСТВОРЧАТАЯ ВЕНЕРКА

продукты питания: морепродукты

Двустворчатая венерка (Veneridae) – съедобный моллюск, который широко используется в европейской кухне, но лишь с недавнего времени начинает входить в наш рацион. По вкусу венерка похожа на мидии, хотя вкус более нежный и богатый.


Мясо венерки улучшает обмен веществ, усиливает иммунитет. В нем много гликогена и более, чем 30 различных макро и микроэлементов, почти вся группа витаминов, в том числе, провитамин D3, ряд ферментов, способствующих улучшению пищеварения.

Продают консервированные моллюски, лишенные ракушек. Они, как и свежие ракушки, используются для приготовления соте, фарша для рыбы. Венерки хороши и в тушеном виде, например, в томатном соусе.

В продажу поступают замороженные венерки, приваренные еще на корабле. Старайтесь покупать моллюски с раковинами, так больше вероятность, что они не потеряли полезных свойств, а, кроме того, раковины можно испльзовать для украшения блюда.


Другие статьи по теме:
Запомнить на 30 дней
  • Войти через: