THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 – результаты оглашены

18 февраля в Париже прошла церемония награждения победителей престижного международного конкурса The World Restaurant Awards 2019!

Награды были разделены на категории “Big Plates” и “Small Plates” с некоторыми провокационными названиями, такими как лучшая кухня без пинцета и шеф-повар без татуировок.

Полный список победителей:

Big Plates:

• Ресторан года:
  Wolfgat – Патерностер, Южная Африка
• Открытие года (для новых ресторанов, открытых 1 сентября 2017 года – 30 сентября 2018 года):
  Inua – Токио, Япония
• Оригинальное мышление:
  Le Clarence – Париж, Франция
• Вне карты (удаленные рестораны, куда нужно специально добираться):
  Wolfgat – Патерностер, Южная Африка
• Бронирование не требуется:
  Mocotó Bar e Restaurante – Сан-Паулу, Бразилия
• Резиденция специалитета (рестораны, определяемые одним конкретным блюдом):
  шеф Riccardo Camanini, блюдо «Cacio e Pepe» приготовленный в свином пузыре – Lido 84 – Ломбардия, Италия
• Вперед пить (фокус на свежих идеях в освежающих напитках):
  Mugaritz – Сан-Себастьян, Испания
• Ивент года:
  Фестиваль еды для беженцев Refugee Food Festival - Франция (и во всем мире)
• Этическое мышление (вознаграждение за экологическую и социальную ответственность):
  Al Refettorio (Food For Soul) – различные локации, Италия
• Стойкая классика (исключительные рестораны, открытые не менее 50 лет назад):
  Restaurant La Mère Brazier – Лион, Франция
• Коллаборация года (награждение ресторанов за работу с поставщиками):
  Paradiso & Gortnanain Farm Paradiso – Корк, Ирландия
• Атмосфера:
  Vespertine – Лос-Анджелес, США

Small Plates:

• Кухня года без пинцета (в поисках более практичного стиля подачи):
  Bo-Lan – Бангкок, Таиланд
• Тележка года (для тех, кто считает, что обслуживание на столе всегда должно быть в моде):
  Ballymaloe House – Корк, Ирландия
• Длинная форма журналистики (потому что мир все еще нуждается в глубокой ресторанной критике):
  Lisa Abend за статью «The Food Circus», опубликованную в журнале «FOOL»
• Ресторан Красного Вина:
  Noble Rot – Лондон, Великобритания
• Шеф повар года без татуировок:
  Ален Дюкасс, Париж, Франция
• Инстаграм аккаунт года:
  @alain_passard

По материалам:
https://www.foodandsuccess.com/blog/the-world-restaurant-awards-2019/
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/the-world-restaurant-awards-winners/