Семинар "Как зарабатывать на вине в ресторане" (04.07)

Вниманию рестораторов! Уникальный Специализированный семинар для рестораторов на тему ВИНА "Как зарабатывать на вине в ресторане"!

Уникальность:

• Первый  семинар, который  рассматривает самые основные аспекты роботы ресторана с винной продукцией.
• Информацию данного семинара Вы не найдете в интернете и не прочитаете в книгах, семинар построен на практике опытных специалистов  данной сферы.
• Проводят семинар ведущие специалисты признанные  лучшими  в  винной отрасли.
• Удобная и интересная подача информации.

 
На кого ориентирована программа? 
 
Целевой группой программы являются Директора/ Управляющие Менеджеры ресторанов и ресторанных сетей и другие сотрудники, отвечающие за результаты работы ресторанов, в которых нет сомелье.
 
Задача организаторов – оказать помощь начинающим рестораторам и управленцам с большим опытом, которые в заведении не имеют отдельного специалиста по вину (сомелье), дать необходимы знания о вине,  разобраться в специфике работы с вином, дать рекомендации по наилучшему выбору вина и рассказать, как вино может стать весомым источником дохода в заведении.
 
 
Ключевые темы программы:
 
Спрос на вина в Украине. Что сегодня продается и почему. Почему управляющему ресторана важно разбираться в вине. Как заработать на вине в ресторане. Основные требования и подходы при организации продажи вина в ресторане. Способы продажи вина. Ходы по продвижению вина в ресторане. Современные требования к персоналу, работающему с вином. Особенности ценообразования в ресторане: методы формирования цены. Ценовая политика.  Типичные ошибки и проблемы в винной политике ресторана. Варианты решения проблем.
 
Правила и приемы составления винной карты. Анализ и корректировка винной карты: когда, зачем и как менять вина или винную карту, принципы оптимального сочетания с меню. Выбор вина посезонно.
 
Почему важны бокалы, как правильно их подбирать. Рассмотрение реальных проблемных ситуаций, варианты их решения.
 
 
!!! Основной акцент при обучении делается на практических аспектах ресторанного бизнеса (на реальных примерах действующих заведений). Ведут занятия профессионалы-практики и сомелье с богатым и успешным опытом работы.
 
Каждому участнику предоставляется:  дополнительные материалы в печатном и электронном виде, стоимость участия 1-го человека - 600 грн., с НДС (в стоимость входят материалы, дегустация, индивидуальные консультации).
 
!!! Предварительная регистрация обязательна (количество мест для участия ограничено). 
 
Тел. (044) 481 28 76, (097) 07 14 852
vinoseminar@gmail.com