Накрываем красивый лёгкий стол к Старому Новому году

Продукты:

• ветчина копчёно-вареная – 200 гр.
• готовое слоёное тесто – 100 гр.
• белок яичный для смазывания
• оливки зелёные без косточки – 120 гр.
• петрушка

Приготовление: Раскатайте слегка тесто на поверхности, присыпанной мукой. Нарежьте его квадратиками со сторонами по 2 см. Тесто положите на противень, чуть смажьте предварительно взбитым белком. Включите плиту, доведите до 200 градусов, поставьте противень в духовку, выпекайте 15 минут до появления золотистого цвета. Достаньте противень и дайте ему остыть. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Ломтик разрежьте вдоль пополам. Наколите на зубочистку оливку, затем листик петрушки, ломтик ветчины, свернутый рулетиком и в конце мини-слойку. Так проделываем со всеми оставшимися ингредиентами и подаём гостям.

Продукты:

• огурцы свежие – 1штука
• масло сливочное – 100 гр.
• петрушка рубленая – 50 гр.
• лук зеленый рубленый – 50 гр.
• хлеб белый – 200 гр.
• круглая форма для вырезания из теста (диаметром 6-8 см)

Приготовление: Масло слегка растопите на водяной бане, зелень порубите, огурец нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте мягкое масло с зеленью в глубокой тарелке. Из мякоти хлеба при помощи круглой формы вырежьте кружочки. Намажьте каждый смесью масла и зелени. Сложите хлебные кружки друг на друга, а сверху на каждый сэндвич положите по ломтику огурца. Украсьте сэндвичи оставшейся зеленью.

Продукты:

• сыр твердый – 150 гр.
• батон – 1 шт.
• зелень

Приготовление: Смешайте растопленное масло со специями и нашинкованным зеленым луком. Хлеб нарежьте на куски вдоль и поперек, но, не дорезая до корочки. Вставьте в надрезы тонкие пластинки сыра, аккуратно оберните фольгой, поставьте хлебную закуску в прогретую до 180 градусов духовку на четверть часа. После, фольгу разверните, продолжите запекать еще минут 10.

Продукты:

• чёрный хлеб
• красная рыба – 300 гр.
• сливочный сыр – 120 гр.
• сметана – 2 ст. л.
• зелень – укроп, орегано, базилик
•  свежемолотый чёрный перец

Приготовление Любой черный хлеб нарежьте кружочками, слегка обжарьте с двух сторон и остудите. Теперь приготовьте крем для канапе с рыбой. Для этого сливочный сыр смешайте со сметаной любой жирности, добавьте измельченную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Полученную массу хорошо перемешайте. Смажьте кремом гренки и уложите сверху ломтик слабосоленой семги, украсьте канапе с рыбой веточкой укропа.

Продукты:

• кукурузная крупа – 250 гр.
• соль
• сливочное масло по вкусу
• пармезан по вкусу

Приготовление: В кастрюлю с толстыми стенками налейте 1 литр подсоленной воды, доведите до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпайте в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки. Убавьте температуру и варите поленту 30 минут, постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Если полента получится слишком густой, можно добавить несколько ложек кипящей воды. Если полента жидкая, можно добавить немного крупы. Поленту выложите на разделочную доску, придайте необходимую форму, остудите и полейте поленту сливочным маслом, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.

Продукты:

• филе куриное – 200 гр.
• бекон – 150 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• лук зеленый – 3 пера
• кинза рубленая – 2 ст. л.
• перец чили – 2 шт.
• соус рыбный – 1 ч. Л.
• яйца – 1 шт.
• корень имбиря – 1 ч. л.
• тесто слоеное – 275 гр.
• желток – 1 шт.
• семена кунжута – 2 ст. л.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Курицу и бекон нарежьте на кусочки средней величины, лук и чили порубите. Сложите куриное мясо, бекон, чеснок, зеленый лук, кинзу, чили, рыбный соус, яйцо и имбирь в блендер и прокрутите до консистенции фарша. Раскатайте слоеное тесто на прямоугольник примерно 30 на 40 см и разрежьте его на две части по длине. Выложите начинку на тесто, смажьте края теста водой и скрутите рулет. Положите швом вниз и повторите то же самое со второй половиной теста. Кухонными ножницами или острым ножом разрежьте большой рулет на маленькие, примерно 3 см длиной. Выложите на противень, смажьте желтком, посыпьте кунжутными семенами и запекайте 15 минут до золотистого цвета. Можно подавать со сладким соусом чили и украсить листьями кинзы.   Вот и всё, угощения готовы! Можно приглашать гостей на небольшую коктейльную вечеринку с лёгкими закусками, при этом, придерживаясь традиции праздничного стола. Итальянский производитель бытовой техники Freggia желает вам хороших праздников и счастливого нового года!