КОЛБАСЫ ЖАРЕННЫЕ

Этот вид колбасы является наиболее простым. Он нередко применяется в домашних хозяйствах. Иногда такая колбаса продается как полуфабрикат и на прилавках ее можно встретить с пометкой "колбаса для жарки". По большому это полуфабрикат, и конечная обработка приходится на долю покупателя. Поэтому особое внимание стоит обращать на свежесть такой колбасы. В готовом виде она может называться украинской домашней, жареной, запеченной. В процессе приготовления мясо нарезают некрупными кусочками 5-7 мм, солят, добавляют специи (перец, чеснок) иногда немного сахара или даже крахмала. После полученным фаршем наполняют оболочку, колбасу выкладывают на сковороду и обжаривают, иногда запекают в духовке.