БУЛЬОН

Термин «бульон» походит с французского и означает «кипятить», это жидкий навар из птицы, мяса, рыбы или овощей. На основе бульона часто делают супы. Свежий бульон часто дают больный, так как он быстро усваивается организмом.

Бульон может быть как самостоятельным блюдом, так и подаваться вместе с гарниром. Также быльон использую как составляющую для приготовления других блюд. Как блюдо, бульон распространён во многих странах.

Уха — рыбный бульон с кореньями и специями Бульоном также называют овощной отвар. Наиболее часто используется бульон на основе моркови, лука и корня сельдерея.

В японской кухне широко применяется бульон из водоросли комбу. На нём варят рис для суши и суп-мисо.