В связи с временной неподконтрольностью данной территории украинской юрисдикции информация в этом городе (регионе) не проверялась с весны 2014 года
Вся статья
БАТТУТО
Баттуто (Battuto) – оригинальная итальянская приправа из мелко нарезанных овощей и ароматных пряных трав.Итальянские повара готовят баттуто из моркови, черешка сельдерея, лука, базилика и петрушки.
Название этой итальянской приправы дословно переводится как «отбитый, избитый». По всей видимости, она была так названа благодаря технологии изготовления. Итальянские повара при приготовлении ароматного баттуто применяют особый острый резак, именуемый «mezzaluna» («полумесяц»), которым мелко рубят травы и овощи.
Баттуто чаще всего упоминается в рецептах итальнской кухни. Его используют при тушении мяса и как основу для изготовления различных супов и мясных соусов. Для блюд из курицы, дичи и крольчатины в баттуто добавляют чеснок, розмарин и шалфей, для блюд из ягнятины и баранины – чеснок и розмарин. Баттуто применяют и при приготовлении свинины, для этого в него кладут дополнительные ингредиенты: чеснок и лимонную цедру.
Название этой итальянской приправы дословно переводится как «отбитый, избитый». По всей видимости, она была так названа благодаря технологии изготовления. Итальянские повара при приготовлении ароматного баттуто применяют особый острый резак, именуемый «mezzaluna» («полумесяц»), которым мелко рубят травы и овощи.
Баттуто чаще всего упоминается в рецептах итальнской кухни. Его используют при тушении мяса и как основу для изготовления различных супов и мясных соусов. Для блюд из курицы, дичи и крольчатины в баттуто добавляют чеснок, розмарин и шалфей, для блюд из ягнятины и баранины – чеснок и розмарин. Баттуто применяют и при приготовлении свинины, для этого в него кладут дополнительные ингредиенты: чеснок и лимонную цедру.
Кухня:
Итальянская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: