ЛАЙМ

Лайм применяется примерно так же, как лимон. Различие определяет характерный сильный аромат, немного отличный от лимонного. Сок и кожуру лайма используют в разных напитках, подливах, соусах и маринадах. С лаймом пьют мексиканскую текилу, без лайма невозможно представить классический «Мохито». Разрезанный лайм очень быстро теряет вкус и аромат, так что резать его дольками следует непосредственно перед использованием.

Родина лайма, не Мексика, как некоторые считают, а Юго-Восточная Азия. Согласно историкам, лайм перекочевал к арабам, а потом к европейцам, и случилось последнее во времена крестовых походов. Европейским мореплавателям позже попадались необитаемые острова, густо поросшие лимонами, апельсинами и лаймами, просто королевство цитрусов. А еще лаймами американцы называют англичан.