ЧЕРЕШНЯ

Ягоды черешни - лучшее летнее лакомство. У черешни мякоть бывает водянистой и плотной. Черешня - самый ранний фруктовый плод, поспевающий в мае, поэтому, в первую очередь, она употребляется в свежем виде. Отсутствие у черешни ярко выраженного вкуса делает ее особенно удобной для компотов и маринадов, в которых ей придается тот или иной вкус пряностями. Варенья из черешни обладают высокой декоративностью, ягода прочно сохраняет свою форму и легко воспринимает тот или иной вкус, аромат. Удобна черешня для производства цукатов, сухого варенья, глазированных и спиртованных плодов, используемых в кондитерском производстве и при изготовлении конфет.