В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!
Вся статья
БАТТУТО
Баттуто (Battuto) – оригинальная итальянская приправа из мелко нарезанных овощей и ароматных пряных трав.Итальянские повара готовят баттуто из моркови, черешка сельдерея, лука, базилика и петрушки.
Название этой итальянской приправы дословно переводится как «отбитый, избитый». По всей видимости, она была так названа благодаря технологии изготовления. Итальянские повара при приготовлении ароматного баттуто применяют особый острый резак, именуемый «mezzaluna» («полумесяц»), которым мелко рубят травы и овощи.
Баттуто чаще всего упоминается в рецептах итальнской кухни. Его используют при тушении мяса и как основу для изготовления различных супов и мясных соусов. Для блюд из курицы, дичи и крольчатины в баттуто добавляют чеснок, розмарин и шалфей, для блюд из ягнятины и баранины – чеснок и розмарин. Баттуто применяют и при приготовлении свинины, для этого в него кладут дополнительные ингредиенты: чеснок и лимонную цедру.
Название этой итальянской приправы дословно переводится как «отбитый, избитый». По всей видимости, она была так названа благодаря технологии изготовления. Итальянские повара при приготовлении ароматного баттуто применяют особый острый резак, именуемый «mezzaluna» («полумесяц»), которым мелко рубят травы и овощи.
Баттуто чаще всего упоминается в рецептах итальнской кухни. Его используют при тушении мяса и как основу для изготовления различных супов и мясных соусов. Для блюд из курицы, дичи и крольчатины в баттуто добавляют чеснок, розмарин и шалфей, для блюд из ягнятины и баранины – чеснок и розмарин. Баттуто применяют и при приготовлении свинины, для этого в него кладут дополнительные ингредиенты: чеснок и лимонную цедру.
Кухня:
Итальянская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: