ЛИСТЯ КАРРІ

У кулінарії листя каррі використовують головним чином в супах, гарячих овочевих стравах і закусках. Вони дуже допомагають засвоєнню протеїну злаків і бобів і, крім того, мають тонкий, "гарячий" пряний аромат, який "зігріває" і збагачує смаковий букет будь-якого першої або другої гарячої страви. При виготовленні пряних сумішей "каррі" або "масалов", свіжі або сухі листя каррі обсмажують в олії до тих пір, поки вони не стануть хрусткими