М'ЯТА ПРЯНА

Трава, яку в народі називають пряна м'ята, має м'ятний запах, дуже тонкий і приємний, що швидше нагадує аромат меліси. Смак пряний. В якості прянощів використовують в основному нерозпущеною бутони і квіти на початку цвітіння, які висушують під навісом, уникаючи попадання прямих променів сонця. Сухим порошком пряної м'яти з давніх пір користуються в кулінарній справі, сміливо додаючи його в супи, м'ясні страви. Їм покращують смак м'ясних фаршів, паштетів із субпродуктів, домашніх ковбас, т. к. м'ята пряна не тільки покращує смак м'яса, але робить його м'яким, ніжним. Зелень м'яти додають у салати, бутерброди, закуски в бажаному кількості, яка може бути значним.