КУТЯ

Традиційна страва української та інших слов’янських кухонь. Українську кутю готують з цілих зерен пшениці, їх варять, потім запарюють, а потім змішують з медом, маком, горіхами та сушиною. На разі кутя сприймається як різдвяна їжа, в меню київських ресторанів вона з’являється саме на Різдво. Між тим, кутю прийнято готувати і на Новий Рік, і на Хрещення.

Популярність куті зумовлена збільшенням кількості людей, що дотримуються посту, причому це такі люди, які звикли харчуватися у ресторанах. Намагаючись потрафити смакам цієї публіки, винахідливі кухарі пропонують екзотичні варіанти, додаючи до каші кокосову м’якіть, маракуйю або ананаси.


Кутя – пісна страва, тому компроміси у вигляді молока чи вершкового масла навряд чи можливі. Справжня українська кутя має бути приготована виключно з зерен пшениці. Класичний набір домішок: мед, мак, родзини та сушина.