АЛИЧА

Алича - назва дерева або чагарнику і однойменних плодів. Батьківщиною аличі вважають країни Закавказзя, а також Іран і Малу Азію.

Плоди аличі - це невеликі округлі (близько 20-30 мм в діаметрі) фрукти з різноманітною забарвленням (жовті, рожеві, помаранчеві, червоні, зелені, фіолетові або темно-лілові) і кісточкою всередині. Шкірочка тонка, бархатиста, з легким восковим нальотом. М'якоть аличі соковита, м'ясиста, зеленуватого або жовтуватого кольору, кисло-солодким або солодким смаком і приємним ароматом. Витягнута і злегка плеската кісточка загострені на верхівці і погано відділяється від м'якоті.

Алича входить до складу багатьох страв грузинської, азербайджанської, вірменської кухні. Найвідомішим є соус ткемалі, який прекрасно підходить до м'яса і птиці, а також картоплі. Аличу також можна зустріти в таких стравах як суп-пити, плов, баранина з горохом.