КОВБАСИ СМАЖЕНІ

Цей вид ковбаси є найпростішим. Він нерідко застосовується в домашніх господарствах. Іноді така ковбаса продається як напівфабрикат і на прилавках її можна зустріти з позначкою "ковбаса для смаження". Загалом це напівфабрикат, і кінцева обробка припадає на частку покупця. Тому особливу увагу варто звертати на свіжість такої ковбаси. У готовому вигляді вона може називатися українською домашньою, смаженою, запеченою. У процесі приготування м'ясо нарізають невеликими шматочками 5-7 мм, солять, додають спеції (перець, часник) іноді трохи цукру або навіть крохмалю. Після отриманим фаршем наповнюють оболонку, ковбасу викладають на пательню і обсмажують, іноді запікають у духовці.