Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся статья

изображение КУЛАТЕЛЛО

КУЛАТЕЛЛО

блюда: мясные блюда

Кулателло — ветчина из задней части свиной туши, которую традиционно готовили в одном из районов Пармы (в сущности, это своеобразная разновидность пармской ветчины).

Сейчас настоящий кулателло производят всего в нескольких деревушках провинции Эмилия-Романья.
 
От традиционной пармской ветчины кулателло отличается способом приготовления: для него используют мясо, отделенное от кости, натертое солью с добавлением различных пряностей (черного перца, мускатного ореха и толченого чеснока) и обмытое белым вином. Кулателло должен вызревать не менее 12 месяцев, в течение которых он приобретает пикантный вкус и аромат.
Кухня: Итальянская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: