Ресторанный блог

По улице Леси Украинки, во Львове, вы можете увидеть занятное место под названием «Пара Джанов и Портвейн». Идейный вдохновитель - Сергей Параджанов. Предлагает вам вкусить несколько разных видов вина, херес, вермуты и разнообразные закуски. Стильно, красиво, приветливо. Чисто по-львовски, но с восточной особенностью, ну и еще с некоторыми моментиками. Что скрывается за армяно-грузинским флером с украинской ноткой?
 

Рестораны Львова


Экстерьер и интерьер

При входе в помещение вас встретит (по крайней мере меня натолкнуло на такую ассоциацию) фасад, похожий на английскую телефонную будку. Сразу подумалось, что дизайнеры, вероятно, решили облачить восточную кухню в британскую обертку. Сделать из заведения подобие хулиганской жизни фильмов Гая Ричи.

Отнюдь, интерьер дышит чем-то армяно-французо-итальянским, что-ли. В дизайне я не силен, чисто мои ощущения. Будто находишься в каком-то аутентичном армянском здании средних веков, в котором венецианские люстры, незамысловатая мебель и приветливые хозяева.

На заднем дворике можно удобно устроиться в «закутке». Столики, правда, довольно маленькие. Если вы придете погостить компанией, все заказанное будет на одном столе, где будете пытаться ютиться и не мешать друг другу, так как все же порции и посуда к ним соответствующего размера. Но это я далеко и слишком быстро захожу. Так что же по кухне?


Кухня

Сергей Параджанов, по сведениям из сети, родился в Грузии, а жил в Армении и Украине. О таком народном коктейле можно только мечтать. Если впитать и пропустить через себя самые дружелюбные народы мира, выйдет у тебя и кухня замечательная, и атмосфера особенная. Однозначно!

Посетил я винный бар «Пара Джанов и Портвейн» в компании. Поэтому удалось попробовать несколько позиций.

Женгалов хац с индейкой

Женгалов - традиционное блюдо армян Нагорного Карабаха. Представляет из себя хлебную лепешку с большим количество зелени (15 видов трав). Может добавляться моцарелла, мясо, бастурма и даже гранат. Внешне они все похожи, но все мы заказали разные, для сравнения вкусовых ощущений.

Я себе заказал с индейкой. Имховый рейтинг: 1 место - классический; 2 место - с моцареллой; 3 место - индейка. Немного разочаровал «мясной», так как я сам себе представил, что там будет не фарш индейки, а хотя бы рубленое мясо. Или вообще волокнами. Я бы не назвал это минусом, личная придирка. Мне кажется, если мясо было бы более крупными кусками, то еще вкуснее было бы. А по виду фарш напоминает мелкозернистый творог.

Про моцареллу и классический даже особо и говорить нечего. Вкусно, ароматно, пряно, горячо. Очень вкусно! Особенно понравится любителям большого количества зелени и буйства вкусов.

Сендвич «Рубен»

Пастрами!!! Как же это вкусно. Мне, как любителю уличной еды еще не хватило картохи в прикуску. Но и без нее вообще шикарно. Очень вкусно, хищно, нажористо! Малосольные огурчики, отдельно подающиеся, прекрасно дополняют блюдо, придавая тем самым нотку свежести в легкой солоноватости. С колой зашло на ура!

Кофе

Небольшое разочарование, граничащее с предоставляемым сервисом в заведении. В особенности случившегося я погружусь чуть погодя. Если оценивать сам напиток и его вкусовые ощущения, вполне себе неплохо: кофе ароматный, насыщенный, не горький и не кислый. Как я люблю, но подача подкачала…


Сервис

Официант - приятная девушка, скромная и немного неуверенная в себе. Попросил сразу приготовить мне кофе по моему стандарту - американо по скандинавской рецептуре:120 грамм воды, а затем сверху добавить допио. Несколько раз уточняла у меня как именно подать. Согласовала. Приносит отдельно стакан с холодной водой и допио чашке. Я был в таком шоке, что даже забыл сфотографировать это подобие подачи.

Попала «под раздачу»…

Понимаю, что такие заказы поступают далеко не каждый день, но когда я попросил переделать и принести мне именно так как я хочу, последовал ответ: «Простите, но мы так не делаем».

Это в смысле? Вы не можете приготовить как заказал гость? Какая разница что вы будете вбивать в заказ, если вы будете считать допио? Вода, по сравнению со всем остальным не стоит ничего.

Моя компашка еще чуть поднажала и уговорила принести официанта принести хотя бы просто горячую воду в отдельной чашке. Итог: кофе перелит в другую емкость, крема размазалась по стенкам, от кофе остался только цвет и вкус жидкости. Самое важное утеряно, настроение испорчено. Из-за чего, если честно, еда уже казалась не такой вкусной.


Как стоило поступить?

Гость: Я кофе не такой заказывал. Мне нужно так и так.

Официант: Простите, не верно Вас поняла. Сейчас же все переделаем.

Приносит готовый новый кофе по заказанной рецептуре.

Вывод: гость доволен, готов дальше сидеть в заведении в приподнятом настроении.

Гостю не нужно рассказывать как вы делаете, пробиваете по кассе позиции из меню, готовите или что-либо еще. Такие вопросы должны оставаться на кухне, во время обсуждения вопроса с администратором. Для того они и существуют - управлять процессом и решать нестандартные вопросы, помогать своей команде, когда их бесценный опыт как никогда нужен!

«Пара Джанов», в вашем случае я сделаю скидку и не буду особо хейтить, но над ошибками нужно работать, только так мы становимся лучшими версиями себя. Тем более, у вас действительно хорошо.


Уборная

Отдельный вид искусства… Вы только посмотрите на эту комнату снаружи. Выглядит интересно, да? А на самом деле вы заходите в помещение, где через все зеркала видите, что происходит снаружи. Ощущения острые, смешанные и не очень приятные. Факт того, что я невидим за количеством зеркал нисколько не успокаивает тревожные мысли и чувство незащищенности. Хорошо, что персонал не ходит и не мигает в ответ, когда там кто-то находится.

Двери в уборную - пыточная. Либо по лбу долбанет, либо по руке или ноге. Очень жесткие пружины норовят скорее закрыть дверь. Короче, капец! Я такого еще никогда не видел. И, наверное, только из-за уборной я больше не вернусь в заведение. Лично для меня это очень важный пункт! И она такая узкая и тесная...

По чистоте. Заострять внимание сильно не буду. Чисто, пахнет приятно. По этому пункту нет никаких претензий.


Итоги

«Пара Джанов и Портвейн» - вкусное место, с небольшим списком блюд, но выбрать все равно есть из чего. Мне лично не хватило мясных позиций, только сендвич и все. Да, он хорош, но как-то маловато именно мясных позиций. Винному бару есть, что предложить своему гостю, есть чем накормить до отвала бошки, большой выбор напитков.

В моем случае я еще получил сырой сервис, не хватило администрации заведения подготовить свои кадры. Исправимо.

Советую посетить, покушать, выпить, а в уборную уже идите в другое какое-то место. Если все же никак, я предупредил. И запаситесь гелем от ушибов.


Моя оценка: 8 персиков из 10.

Alex Shamayev

aka Food Fucker

Комментарии

Добавить отзыв

Поз. 1–2 (из 2)

Спасибо автору за статью, хорошо написано

Очень благодарю! Вкусных Вам приключений и море положительных эмоций! ✌️

Класний ресторанчик, успіхів та процвітання йому!

Поз. 1–2 (из 2)
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: