Рыбные рестораны Киева

Географически Киев расположен в сотнях километров от благодатного кормильца-моря, дающего человеку свежую морскую рыбу, устриц, морских гребешков, крабов и множество других деликатесов. Однако в современном мире такие расстояния не являются проблемой, что в совокупности с интересом к дарам моря со стороны потребителя обусловило в последние годы завидный рост количества заведений рыбной кухни. Все чаще сегодня появляются настоящие рыбные рестораны, где во главе всего стоит качество продукта, ассортимент и красота его подачи. Сегодня речь пойдет о рыбных ресторанах Киева, заслуживающих по моему скромному субъективному мнению, особого внимания.

В качестве справки: актуальный список ресторанов Киева с рыбной кухней
«Доверсоль» (ул. Б. Васильковская, 81)

Месторасположение рыбного ресторана и по совместительству устричного бара, отмечено скромной вывеской и если честно, идя туда первый раз, я не ожидала, что «Доверсоль» (королевский морской язык) станет для меня приятным открытием. Обстановка и атмосфера заведения напоминает рыбный ресторанчик на берегу Средиземного моря: светлая штукатурка, необработанный камень стен, серебристые светильники и фото морской еды в рамках на стенах. Торжественно и без лишнего пафоса, по-домашнему уютно и комфортно. В ресторане предусмотрен зал, где не курят: люстры классической формы, белые скатерти, фрески на стенах и занавески напоминающие паруса.

Особого внимания заслуживает витрина с морепродуктами. Осьминоги, крабы, ракушки и рыба разных видов лежат на льду и радуют взгляд. В аквариумах плавают омары. И еще устрицы. Для них выделен отдельный бар, где они лежат, обещая гурманам незабываемое кулинарное наслаждение.

Меню ресторана разнообразно и наполнено не только блюдами из рыбы. Рекомендую попробовать знаменитую уху «Доверсоль» (139 грн), приготовленную из пяти видов рыб или «Холодный суп из дыни с серыми креветками» (65 грн). Для ценителей устриц - Creuse Prins №2 или Pied de Cheval (96 грн/шт) или «Дегустационное устричное плато» (400 грн) - Устрица Крез Принс №2, Донегал (Империал) №2, Фин де Клер № 2, Особая «Белая жемчкужина»№ 2, Особая «Серебряная ракушка» № 2, Особая жемчужина Гранд Мотар №2, Пуссе де Клер №2, Фин де Клер Канкаль №1, Морская Кьюберо №2, Спесиаль «Царская» №2, Фин де Бретань №2, Плет дю Белон №6/0. Также хорош салат «Атлантический» (198 грн) - гребешки, лосось, тигровые креветки, угорь, микс салата, горчичная заправка. Любители морепродуктов в большом количестве, по достоинству оценят плато «Империал» (1978грн), огромное блюдо с морепродуктами - лобстер канадский, клешни камчатского краба, лангустин , береговой краб, креветки Carabinieri , тигровые креветки, морские гребешки, фасолари, бритва, улитки Булот, испанские мидии, морской еж. Выбор на самом деле достойный.

В «Доверсоле» есть еще одна особенность – все, что выложено на витринах ресторана можно есть прямо на месте или забрать с собой, рыба по «магазинным» ценам обойдется дешевле примерно на 30%. То есть под крышей одного заведения сформировался модный и востребованный симбиоз рыбного ресторана и фиш-маркета. Судя по высокой заполняемости «Доверсоль», такая идея работает очень эффективно, поэтому столик рекомендую заказать заранее.

Обслуживание в ресторане держится на стабильном среднем уровне, как говорится, кому как повезет. Уровень подготовки персонала очень разный. Ценовая политика далеко выше среднего, скорее всего Ваш счет составит порядка пятиста гривен на одну персону и это без учета напитков. Но если Вы причисляете себя к респектабельной платежеспособной публике - добро пожаловать в «Доверсоль»!!!


«Авалон» (ул. Леонтовича, 3)

Ресторан "Авалон", является частью одноименного развлекательного комплекса (казино, лаунж-бар, диско "Ажур" и собственно ресторан), имеет универсальное меню, где акцент сделан на морскую кухню. У всех, кто первый раз попадает в «Авалон», возникает ощущение помпезности и восторга. Залы ресторана поражают роскошью убранства и уникальностью дизайнерского решения. Цвет, свет, обилие деталей, аквариум с русалками – все эти средства использованы для воплощения в жизнь легенды об Авалоне.

В ресторане несколько залов. Центральный зал – «Морская волна», в «Жемчужной галерее» можно скрыться в прекрасной ракушке, «Замок Посейдона» хранит в себе драгоценную коллекцию напитков, «Грот русалки» - романтичный уголок заведения с фонтанной статуей и живыми «русалками» в огромном аквариуме. А если хотите уединения, к Вашим услугам VIP-зал.

Но, несмотря на все изыски интерьера «Авалона», ведущую позицию в заведении занимает кухня. Десятки видов рыбы, морепродуктов, обилие блюд из телятины, свинины, дичи, птицы - торжество кулинарии!!!

Рекомендую попробовать «Морской язык, фаршированный белыми грибами и запеченный в духовке» (274 грн), «Омар «Термидор», приготовленный в сливочном соусе и запеченный под хрустящей сырной корочкой» (77 грн/100 г). Очень хороши «Тартар из трех видов рыбы», подается с тостами, икрой красной и летучей рыбы и пикантным соусом (61 грн) и «Карпаччио из лосося, рыбы-меч и умбрины» (91 грн). Из горячих блюд закажите «Открытие Колумба» (534 грн) - жаренные на гриле палтус, тунец, лосось, осетрина, морской черт, лангустины и каракатица или отварную форель (34грн/100г). Из фирменных блюд достоин внимания «Салат из черной трески и креветок» (97 грн). Из изысков – «Бакаляу» – арктическая треска, приготовленная в молоке, подается с картофельным пюре и соусом из омаров и красной икры (144 грн) и очень вкусные «Улитки виноградные Бургундские», приготовленные с чесночно-пряным сливочным маслом и грибами, подаются с картофельными блинчиками и листьями салата (77 грн). Дополните свой ужин несколькими бокалами Гевюрцтраминера (56 грн) и погрузитесь в состояние нирваны.

Живая музыка в «Авалоне» дополнит атмосферу приятного вечера. Обслуживание в ресторане достойно-сдержанное. Приятное заведение с изысканно-вкусной едой и неповторимой атмосферой.


«Да Винчи Фиш Клаб» (ул. Владимирская, 12)

«Да Винчи Фиш Клаб» - первый рыбный итальянский ресторан, открывший свои двери в далеком уже 2001 году для киевлян и гостей столицы. В заведении царит атмосфера классической Италии. В интерьере акцент сделан на морскую тематику: возле входа Вас встретят морские коньки, под потолком «плавают» красочные рыбы, возле окон размещены аквариумы с омарами. В «Фиш клабе» несколько залов оформленных в Венецианском стиле эпохи Возрождения: на стенах песочно-золотистого цвета репродукции известных картин итальянских художников. Для проведения небольших торжеств предусмотрен банкетный зал «Веронезе», для деловых встреч – «Колизей», «Библиотека» – зал для некурящих, а для романтического ужина подойдут Венецианские балконы.

А теперь о том, чем радует шеф-повар ресторана «Фиш клаб». Меню ресторана разнообразно и в большинстве своем очень даже съедобно. Из салатов рекомендую попробовать «Салат из рукколы, мяты, холодного тар-тара из манго и горячих хвостов тигровых креветок» (145 грн). Из холодных закусок попробуйте «Тартар из лосося» (167 грн) и пикантные «Сардины маринованные по-венециански на гренках из черного хлеба с холодным супом из помидор черри и базилика» (89 грн). «Ризотто 4-сыра со шлейфом из апельсина» (109 грн) порадует любителей классической итальянской еды. Обратите внимание на «Лосось в черной панировке, приготовленный с овощами под солью с соусом из лимона, луком «чиви» и красной икрой» (227 грн) – дорого и вкусно. Из предложения «Рыбный базар» закажите «Тигровые креветки» (147 грн/100 г ), приготовленные на гриле или «Каракатицу» (136 грн/100г).

Из дополнительных услуг, в «Фиш Клабе» – живая музыка, часто проводятся праздники, вечеринки, карнавалы и фестивали. Персонал ресторана наряжается в карнавальные костюмы, что придает праздникам неповторимый колорит. Изюминкой заведения является доступность шеф- повара Стефано Антониолли, которого можно расспросить о тонкостях приготовления понравившегося блюда, что придает респектабельному «Фиш Клаб» ощущение домашнего уюта. Одним словом – хороший ресторан для респектабельной публики.


«Pulman» (ул. Набережно-Крещатицкая, Спасский причал №1)

Джордж Пульман известен тем, что разработал очень комфортабельный тип железнодорожных вагонов. До того, и рабочим, и аристократам, приходилось сидеть на жестких деревянных сиденьях. Соответственно, если путешествие предполагает комфорт, то почему бы трапезе в дороге не придать элегантности и роскоши? Так появились вагоны-рестораны. «Pulman» – новое заведение «Козырной карты», воспользовалось в качестве названия фамилией инженера и продвинуло на рынок ресторанных услуг идею потребления пищи в формате «кают-компания».

В ресторане несколько залов. «Колониальный» – сдержанный, с удобными диванами и вмонтированными шахматными досками для интеллектуалов, некурящий «Венский» предусмотрен для проведения торжеств, а «Восточный» и «Капитанская рубка» привлекут внимание небольших компаний.

Основным отличием «Pulman» от других его собратьев с морской кухней, является кулинарной концепция ресторана: практически все блюда из морепродуктов здесь готовят большими порциями, рассчитанными как минимум, на двоих. В принципе это мировая тенденция, которая нашла отзыв и среди киевских гурманов. Также в ресторане «Pulman» востребован формат «рыба, приготовленная Вашим любимым способом», который можно встретить во многих рыбных ресторанах столицы.

Теперь подробнее о меню. Если Вы не представляете свою жизнь без омаров, то
«Pulman», безусловно, Ваш ресторан. Рекомендую «Омар на гриле с острым сливочно-горчичным соусом или с фирменным соусом «Руй» ( 100гр/98 грн), «Омар по- американски» (84 грн/100 гр), тушеный в томатно-перечном соусе, «Омар, фаршированный овощами, грибами, Пармезаном и соусом Корай Шу-верт» (143 грн), «Омар жареный с Фуа-гра, зеленым яблоком, клубникой и ванильным соусом» (131 грн). Для тех, кому нравится непосредственное участие в приготовлении заказанного блюда, предусмотрен «Микс-салат с тремя соусами» (105 грн), к которому рекомендуется добавить по вкусу: креветки тигровые (40 грн), мидии (20 грн), тунец (52 грн), крабы (120 грн), осьминоги (59 грн). Соответственно, если Вы добавили что-то не то, ответственность за вкусовые качества блюда Вы несете в одностороннем порядке. Будьте бдительны в выборе ингредиентов. Ну, а если Вы прониклись концепцией приготовления блюд большими порциями, к Вашему вниманию «Черноморское ассорти» (1 кг/380 грн) – барабулька, сарган, филе бычка, «Морская уха» (1.5кг/560 грн) – барабулька средиземноморская, морской черт, дорадо, красный окунь, мидии чилийские, сибас или «Ризотто» (1кг/517 грн) – с трюфелями, лисичками, пармезаном, осьминогом и морскими гребешками.

Но помните, количество, практически никогда не подразумевает качество!!! Поэтому ресторан «Pulman» я бы причислила к той категории заведений, которые посещают исходя из протокола мероприятия, а не по зову всемогущего аппетита.


«Porto Maltese» (ул. Большая Житомирская, 2)

Рим, Москва, Минск, Санкт-Петербург!!! Это список городов, в которых рестораны сети «Porto Maltese» пользуются большой популярностью. Не стал исключением и Киев, где одно из новых заведений сети расположилось на Большой Житомирской. Делая небольшой экскурс в историю, напомню, что первый «Porto Maltese» был открыт напротив Республиканского стадиона, но, как это иногда бывает, у совладельцев что-то пошло не так, и главная составляющая ресторана в лице Горана Радосавлевича и его команды исчезла, чтобы появиться на новом месте – на Михайловской площади.

Интерьер «Porto Maltese» выполнен в соответствии с корпоративным стилем сети: сводчатые потолки, мальтийские флаги и морская атрибутика, удобная мебель, обязательная открытая кухня и огромная красавица-витрина со всевозможными дарами моря. Также особого внимания заслуживает доска с ценами, если напротив позиции, которая Вас заинтересовала цифр нет – это значит что сегодня ее нет в наличии. Очень удобно, коротко и ясно. «Porto Maltese» – это заведение от которого точно знаешь чего ожидать, а именно – вкусной еды и уникальной дружественной атмосферы. Меню здесь меняется очень редко, что позволяет постоянным гостям заведения заглядывать в ресторан на любимые блюда. К Вашему вниманию салат «Порто» (98 грн) из смеси свежих шампиньонов, рукколы, кус-куса, «Анчоусы, фаршированные крабовым мясом» (110 грн) или «Тунец в кунжуте» (110 грн). Также хороши «Морской петух, запеченный в пергаменте» (120 грн) и «Барабулька, жаренная на сковороде в оливковом масле» (135 грн). Поражает богатый выбор ракушек и раков: мидии, морской черенок, устрицы, клеммы, креветки, гребешок, лобстеры и лангусты (210-530 грн/порц).

А еще в «Porto Maltese» ходят на официантов, что большая редкость для отечественных ресторанов. Высокие стандарты качества предлагаемых продуктов логично сочетаются с не менее высокими стандартами обслуживания. В общем, кухня на высоте – вкусно и красиво, зал работает достойно, с учтивостью, без спешки и с искренним радушием.


В Киеве много хороших рыбных ресторанов, об их преимуществах можно рассказывать долго, но для себя я усмотрела два момента, которые, по моему мнению, стоят многих других. Первое преимущество – качество продукта становится главным приоритетом в ресторанном бизнесе столицы и второе – у нас появился выбор между хорошим и самым лучшим !!!


В.Ю.П.