ЯКИТОРИЯ - явление знаковое

Японская кухня отличается от любой другой кухни мира, ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в стремлении сохранить природные свойства продуктов, сведя к рациональному минимуму их обработку.

Сеть ресторанов «Якитория» - явление для Киева, да и пожалуй и для всей Украины, знаковое. Здесь первыми пошли на демократизацию японской кухни: традиционное меню с приемлемым качеством блюд и обслуживания.

Одним из самых ярких представителей этой сети ресторанов является «Якитория», которая находится на бульваре Л.Украинки, недавно открывшая свои гостеприимные двери после кратковременного ремонта.

I. ПЕРВОЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ:

Ни для кого не секрет, что на стоянке перед рестораном «яблоку негде упасть», входная группа без изменений, присаживаемся на летней террасе. Обывательским взглядом «пересічного» потребителя японской кухни пытаюсь увидеть изменения в интерьере. Таковые не обнаружены за исключением новых обогревателей, которые работают через один. С присущим мне любопытством и настойчивостью двигаюсь в сторону основного зала ресторана под предлогом посещения дамской комнаты. В ней (в дамской комнате) все также трагично, как и до ремонта: хаотично разбросанные предметы гигиены, теснота и духота. Окинув внимательным взглядом зал ресторана прихожу к выводу: была сделана генеральная уборка. Вернувшись на террасу к своей приятельнице, я продолжила томительное ожидание меню в предвкушении долгожданной трапезы.

II. ПРИЕМ ЗАКАЗА. ОБСЛУЖИВАНИЕ:

Обслуживающий персонал «Якитории» заслуживает особого внимания. Это стойкие оловянные солдатики, люди-роботы и герои Украины в одном лице! Создается впечатление, что персонал подбирают по принципу: «Если ты в первый раз ступил на порог предприятия общественного питания - будешь официантом «Якитории».

Великая кадровая проблема - бич ресторанов города Киева. Удержать сотрудника сложно, мотивировать персонал при такой загрузке, как в сети ресторанов «Якитория» - практически невозможно. Гостей слишком много, времени, чтобы уделить им внимание, слишком мало. Мне и моей приятельнице повезло меньше всех присутствующих - к столу подошла помощник официанта «А», юное создание, которое находилось на грани нервного срыва, в контексте общепроисходящей ситуации в ресторане. Очень приветливая, но ничего не понимающая, не знающая, не видящая и, к нашему большому сожалению, не слышащая. В связи с такой безвыходной ситуацией через какое-то время методом проб и ошибок был принят заказ. Ожидали недолго. Минут 15 - напитки, минут 25 священные японские кушанья.

III. ЕДЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ:

Должна отдать должное поварам «Якитории». В контексте цена - качество, вынесенные блюда превзошли все мои самые смелые ожидания. Очень приличные суши со свежим лососем, угрем, осьминогом. Отдельный комплимент за все виды спайси суши и ассорти шашлычков из морепродуктов. Не так порадовали горячие блюда, такие как кусочки телятины с овощами и плов японский с морепродуктами: телятина жесткая и безвкусная, плов больше напомнил рисовую кашу с ароматом морепродуктов. Ну, как говорится: «На вкус и цвет товарища нет». Что касается десертов то о них и писать нечего. Выбор скудный, вкусовые качества очень сомнительные. Зато хорошая чайная карта.


IV. ПОДЫТОЖИМ:

При всем вышеперечисленном мне нравится «Якитория». Обосную. В Японии, где сеть очень популярна, основной концепцией заведения является быстрота приготовления блюд, ДЕШЕВИЗНА и достаточно высокое качество продукции, что очень важно, поскольку жизнь в этом островном государстве очень насыщена и динамична, люди стараются сделать очень много всего и, главное, очень качественно. Мы тоже стараемся! Не все получается, но мы же не японцы.

Многие из клиентов заглядывают сюда по несколько раз на дню. Поболтать с приятелем, провести выходной день с детьми. Киевляне привыкли и полюбили «Якиторию». Не забывайте - это ресторан быстрого питания! А при таком потоке людей, огромном выборе блюд, приличном ассортименте напитков, мужественном персонале, центре города и более чем лояльной ценовой политике, можно потерпеть и подождать. Не ошибается только тот, кто ничего не делает! Рекомендовано.


В.Ю.П.