В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Ресторанная критика

Еще несколько лет назад, рекомендуя своим приятелям хороший ресторан в центре столицы с оригинальным дизайном, приличной кухней и вышколенным персоналом (что большая редкость для киевских ресторанов), я всегда делала акцент на ресторации "Первак", заведении, где царила атмосфера Киева начала XX века, угощали вкусной едой и достойно развлекали гостей. Время шло, менялся Киев и его рестораны, "Первак" не стал исключением. Сегодня речь о ресторане образца 2008 года.

Интерьер.
С обстановкой в "Перваке" все в порядке. Все те же семь тематических залов, насыщенных большим количеством деталей. В зале "Крещатик" большое количество достопримечательностей: старинный буфет, патефон, самовары, вывески цирюлен и магазинов. Ощущение уличного кафе, которое усиливается за счет тротуарной плитки, которой столизирован пол зала и окон без стекол с декоративными решетками. Изобилием пышет зал "Бессарабка", с большим прилавком наполненным овощными консервами, овощами и фруктами и Обжорным рядом (салат-бар). Вдоль стен стоят скамьи на которые наброшены куски овечьей выворотки, на потолке разместились телевизоры в позолоченных рамах.

Для торжеств в ресторане "Первак" предусмотрен банкетный зал "Библиотека" – огромный банкетный стол, тканевая обивка стен, бархатные шторы и лепной декор. Особой популярностью у гостей ресторана пользуется "Питейная аптека" (бар), где барные стулья выполнены в виде задней части лошадей с натурально висящими хвостами. Вдоль стен стоят высокие деревянные столы с такими же стульями, а с потолка свисают светильники из черного металла и стекла. Для любителей спокойного отдыха предназначен зал "Провинциальный". Кибитки с удобными сиденьями и столиками внутри. Также, по-своему интересны зал "Львовский" и "Липки". "Львовский" – это попытка воспроизвести площадь "Рынок" в центре старого Львова. Бутовая кладка, два льва и сине-зеленые стены "Черной Каменицы" воспроизведены в реальном размере. "Липки" – зал из которого можно обозревать все достоинства и недостатки ресторана "Первак". Столы засервированы золотистыми скатертями, пол дощатый, старые фотографии и картины на стенах создают комфорт и уют. В принципе за последние восемь лет интерьер "Первака" практически не изменился.

Кухня.
В меню заведения представлены блюда европейской и украинской кухонь. Поэтому мне очень сложно причислить "Первак" к какому-то конкретному кулинарному направлению. Ассортимент велик, а выбрать что-то вкусное и запоминающееся сложно. Возникло неприятное субъективное ощущение, что блюда готовятся и подаются из "одной кастрюли". При этом, продукты свежие, а ингредиенты соответствуют заявленным в меню.

Я бы хотела перечислить блюда, которые мне удалось отведать в "Перваке": "Мещанская закуска" (41 грн) – грибы маринованные, малосольная семга, копченая масляная рыба, сельдь и печеный картофель, "Вкусный салат с тигровыми креветками и семгой под соусом Бальзамико" (57 грн), "Новый вкус" (49 грн) – салат из запеченной форели, креветок с овощами, шпинатом и гранатовым соусом". Холодные закуски не вызвали никаких эмоций.

Перехожу к горячему. В "Перваке" неплохие вареники: с мясом (33 грн), с картофелем и белыми грибами (33 грн), с капустой (33 грн) и печенью (33 грн), однако впечатлить этим блюдом можно разве что иностранцев. Что касается рыбных блюд, то можно попробовать "Судачок по-купечески с белыми грибами" (79 грн) или "Благородную форель" (100 г/37 грн), жареную с лимонным соусом, но опять-таки – блюда без особых изысков. С мясом дела обстоят несколько лучше – отведайте, к примеру, "Телятину на косточке со сливочно-горчичным соусом" (79 грн) или "Свиную рульку, подкопченную с тушеной капустой и белыми грибами" (100 г/32 грн).

Ну а если Вы доживете до "сладкого стола" попробуйте "Шоколадный рулет от панночки" (29 грн) или "Бандерыки с творогом запеченные под соусом" (28 грн).

Как видите, понравится Вам еда или нет, но сытыми за свои деньги Вы останетесь однозначно.

Обслуживание и атмосфера.
Заказ пришлось подождать дольше обычного, зато порадовал обученный и очень внимательный персонал. К вечеру рабочего дня ощущается усталость официантов, но я сделала скидку на интенсивную посещаемость в ресторане и максимально неудобную форму персонала. Градус хорошего настроения Вам подымут музыканты, работающие в "Перваке", они на самом деле заслуживают Вашего внимания.

P.S.
Почему-то сложилось мнение, что ресторан "Первак" украинский, а на самом деле это столичная ресторация, с атрибутами мещанского быта. Поэтому, сегодня это заведение в большинстве своем, интересно иностранцам и местным чиновникам. "Первак" уже давно занял свою стабильную нишу в ресторанном бизнесе Киева, став любимцем (и это нельзя отрицать) для "ходоков по ресторанам". Единственной проблемой для этого заведения стала "замкнутая" концепция, в которой очень сложно двигаться вперед, развиваться и процветать.

В.Ю.П.


Комментарии

Добавить отзыв

Отзывов пока нет

Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: